Brzi domaći uštipci sa tikvicama i jogurtom (bez čekanja da testo naraste)
Hrskavi sa spoljašnje strane, a mekani i vazdušasti iznutra, ovi uštipci sa tikvicama su savršen izbor kada želite topao i ukusan doručak ili večeru za manje od 20 minuta. Pripremaju se bez kvasca i dugog mešenja – tajna njihove pufnaste teksture i niske upojnosti masnoće leži u kombinaciji jogurta, praška za pecivo i kapi sirćeta.
Tajne za savršeno vazdušaste uštipke koji ne upijaju ulje
- Kašika sirćeta kao magični sastojak: Dodatak sirćeta u reakciji sa praškom za pecivo i jogurtom stvara sitne mehuriće koji testo čine izuzetno laganim, a istovremeno sprečava da uštipci tokom prženja upiju višak masnoće.
- Dobro oceđena tikvica: Nakon rendanja i kratkog soljenja, tikvicu snažno ocedite rukama kako višak tečnosti ne bi razredio smesu i poremetio gustinu testa.
- Prženje na umerenoj vatri: Ulje ili mast moraju biti dobro zagrejani pre spuštanja smese, ali temperatura ne sme biti prejaka kako bi uštipci stigli da se ispeku iznutra pre nego što spolja previše potamne.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Za smesu sa tikvicama:
✔ 1 manja sveža tikvica (oko 150–200 g)
✔ 2 cela jajeta
✔ 200 ml gustog ili običnog jogurta
✔ 200 g mekog pšeničnog brašna
✔ 1 kašika alkoholnog ili jabukovog sirćeta
✔ 1 kašičica soli
✔ ½ kesice praška za pecivo (oko 5 g)
Za prženje:
✔ Ulje ili domaća mast za prženje
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Priprema tikvice: Tikvicu operite, sitno izrendajte na rende, blago je posolite sa pola kašičice soli i ostavite oko 10 minuta da pusti vodu. Zatim je rukama dobro i temeljno ocedite od viška soka.
2
Mućenje baze: U dubljoj činiji žicom ili viljuškom razmutite 2 cela jajeta, pa redom dodajte 200 ml jogurta, ostatak soli i 1 kašiku sirćeta.
3
Spajanje sa brašnom: U tečnu smesu ubacite 200 g brašna pomešanog sa pola kesice praška za pecivo i dobro izmešajte da nema grudvica. Na kraju dodajte dobro oceđenu tikvicu i sve sjedinite u gustu, lepljivu smesu.
4
Prženje uštipaka: U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja ili masti na umerenoj vatri. Kašiku prvo umočite u toplo ulje, pa vadite gomilice smese i spuštajte ih u tiganj. Pržite uštipke sa obe strane po par minuta dok ne narastu i ne dobiju lepu, ravnomernu zlatno-rumenu boju.
5
Ceđenje i posluživanje: Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak masnoće. Poslužite tople uz sir, kajmak, paradajz ili kiselo mleko.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
215Kcal
24.2gUglj. hidrati
6.8gProteini
9.8gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!