Početna » Recepti » Brza praznična čoko-plazma torta sa gotovim kakao korama

Brza praznična čoko-plazma torta sa gotovim kakao korama

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 1 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema30 min

Kuhanje5 min

Kada ti je potrebna izdašna, bogata i kremasta torta bez paljenja rerne i dugotrajnog mućenja – ova čoko-plazma kombinacija je nepogrešiv izbor! Spoj gotovih tamnih kora natopljenih čokoladnim mlekom, osvežavajućeg plazma fila sa kiselom pavlakom i raskošnog ganaš krema od čokolade i slatke pavlake osvaja na prvi zalogaj sve generacije.

Tajne za savršenu sočnost i stabilnost torte

Bogato natapanje čokoladnim mlekom: Gotove kakao kore pre filovanja obilno natopite čokoladnim mlekom (oko 100 ml po kori) kako bi postale izuzetno meke, sočne i sjedinile se sa filovima.
Ganaš fil sa kontrolisanom gustinom: Čokoladu otopite u zagrejanoj (ne proključaloj) slatkoj pavlaci, dobro ohladite, a zatim miksajte mikserom – što se duže muti, čokoladni fil postaje gušći, svetliji i stabilniji.
Čvršći fil uvek ide prvi: Na svaku koru prvo nanesite plazma fil sa kiselom pavlakom koji prirodno ima čvršću strukturu, a zatim preko njega premažite čokoladni krem.

Svi sastojci:

Potrebni sastojci

Baza torte i tečnost za prelivanje:

✔ 1 pakovanje gotovih okruglih kakao kora (3 kore)

✔ 300 ml čokoladnog mleka (po 100 ml za svaku koru)

Za osvežavajući plazma fil:

✔ 1 kg kisele pavlake (20% m.m.)

✔ 450 g mlevene plazme

✔ 350 g šećera u prahu

Za raskošni čokoladni ganaš fil i dekoraciju:

✔ 700 ml slatke pavlake

✔ 500 g čokolade za kuvanje

Uputstvo za pripremu:

Koraci pripreme

Izrada čokoladnog fila: Slatku pavlaku zagrejte u šerpi na umerenoj vatri (pazite da ne provri). Sklonite sa ringle, dodajte 500 g usitnjene čokolade za kuvanje i mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa ne postane sjajna i glatka. Ostavite fil u frižideru (ili oko 30 minuta u zamrzivaču) da se potpuno ohladi i stegne.

Mućenje čokoladnog krema: Ohlađeni čokoladni ganaš izmiksajte mikserom do željene čvrste i penaste gustine. Fil podelite na 4 jednaka dela (3 dela za slojeve i 1 deo za završno premazivanje torte).

Izrada plazma fila: U veću posudu stavite 1 kg kisele pavlake i 350 g šećera u prahu, pa kratko promešajte kašikom ili žicom. Dodajte 450 g mlevene plazme i sve lepo sjedinite u gustu kremastu smesu. Plazma fil podelite na 3 jednaka dela.

Slaganje torte: Na tacnu postavite prvu kakao koru i ravnomerno je prelijte sa 100 ml čokoladnog mleka. Premažite je prvim delom plazma fila, a zatim preko rasporedite prvi deo čokoladnog fila.

Ponavljanje slojeva: Postavite drugu koru, natopite je sa 100 ml čokoladnog mleka, nanesite drugi deo plazma fila i drugi deo čokoladnog fila. Preklopite trećom korom, prelijte preostalim čokoladnim mlekom i nanesite treći deo plazma fila i treći deo čokoladnog fila.

Hlađenje i dekoracija: Tortu ostavite u frižideru preko noći da kore potpuno omekšaju i upiju sve ukuse. Sutradan četvrti deo čokoladnog fila samo kratko promešajte kašikom, premažite celu tortu odozgo i sa strane, pa isecite na parčiće i poslužite.