Tart sa šumskim voćem i belom čokoladom
Ako tražiš brz, osvežavajući i elegantan voćni desert bez pečenja koji izgleda kao iz najbolje poslastičarnice – ovaj tart sa malinama, kupinama i kremom od bele čokolade je pun pogodak! Spoj aromatične podloge od mlevene plazme i putera, kiselkasto-slatkog voćnog želea i svilenkastog, bogatog ganaša od bele čokolade stvara savršenu harmoniju ukusa i boja koja osvaja na prvi zalogaj.
Šta ovaj tart čini posebnim?
- Savršen kontrast kiselog i slatkog: Kiselkaste note malina i kupina zaslađene kašikom meda prave idealan balans sa slatkim, kremastim filom od bele čokolade.
- Priprema bez rerne za samo 15 minuta: Nema mešenja prhkog testa niti pečenja – desert se sklapa brzo i jednostavno uz pomoć želatina i hlađenja u frižideru.
- Prelep dvobojni presek: Sloj rubin-crvenog voćnog želea ispod sjajne, nežnobele kreme daje poslastici izuzetno privlačan izgled pri sečenju.
Trikovi za rad bez greške
- Pravilno formiranje ivica tarta: Kada sipate plazma smesu u kalup, dnom i ivicama ravne čaše utisnite podlogu ne samo po dnu, već i 2–3 cm uz same ivice kalupa kako bi filovi ostali lepo uokvireni.
- Topljenje bele čokolade na tihoj vatri: Bela čokolada je osetljivija na visoke temperature od crne. Zagrejte slatku pavlaku i puter do pred vrenje, sklonite sa vatre, pa tek onda ubacite izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi u glatki krem.
- Pravilno želiranje voća: Voće sa medom zagrejte tek toliko da omekša i pusti sokove pre dodavanja nabubrelog želatina. Nemojte kuvati želatin na ključaloj vatri kako ne bi izgubio moć stezanja.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Za plazma podlogu:
✔ 300 g mlevene Plazme (ili drugog keksa)
✔ 120 g rastopljenog putera / maslaca
✔ 120 ml mleka
Za prvi voćni fil:
✔ 300 g svežih ili smrznutih malina i kupina
✔ 1 kašika meda
✔ 1 kesica želatina u prahu (10 g)
✔ 4 kašike hladne vode (za rastvaranje želatina)
Za drugi fil od bele čokolade:
✔ 300 g bele čokolade
✔ 150 ml slatke pavlake (neutralne ili mlečne za šlag)
✔ 50 g putera / maslaca
Za dekoraciju (po želji):
✔ Nekoliko svežih malina i kupina
✔ Listići sveže mente
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Izrada podloge: U posudi sjedinite 300 g mlevene plazme, 120 g otopljenog putera i 120 ml mleka. Smesu prebacite u kalup za tart prečnika 26 cm, pa čašom dobro utisnite po dnu i uz ivice kalupa. Odložite u frižider dok pripremate filove.
2
Aktivacija želatina: Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite 5–10 minuta da nabubri.
3
Kuvanje voćnog fila: U šerpicu stavite 300 g malina i kupina sa kašikom meda, pa kratko zagrejte na umerenoj vatri dok voće ne omekša i ne pusti sok. Sklonite sa vatre, ubacite nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
4
Prvo filovanje: Topli voćni fil rasporedite preko rashlađene plazma podloge i stavite u frižider na 20–30 minuta da se površina blago stegne.
5
Priprema fila od bele čokolade: U šerpici na laganoj vatri zagrejte 150 ml slatke pavlake i 50 g putera do pred vrenje. Sklonite sa vatre, dodajte 300 g izlomljene bele čokolade i mešajte pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu kremu.
6
Završno sklapanje i hlađenje: Prelijte beli čokoladni ganaš preko ohlađenog voćnog sloja. Vratite tart u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) da se oba sloja stegnu.
7
Dekoracija i posluživanje: Pre sečenja dekorišite tart svežim bobičastim voćem i listićima mente, pa isecite na trouglove.
Ostavite tart u frižideru da se filovi potpuno stegnu, dekorišite svežim malinama, kupinama ili listićima mente, isecite toplim nožem i poslužite. Uživajte u neodoljivom letnjem desertu! 🪻✨
Recept preuzet od naše drage:
lelinakuhinjica
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
395Kcal
44.8gUglj. hidrati
5.6gProteini
21.7gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!