Mekane pečene krofne sa sokom od narandže
Ako voliš miris citrusa koji ispuni čitavu kuću i testo mekano poput najfinijeg pamuka, ove pečene krofne iz rerne su pravi pogodak! Umesto prženja u dubokom ulju, peku se u rerni, a svoju neodoljivu sočnost i citrusnu aromu duguju sveže ceđenom soku od narandže u samom testu i aromatičnom narandžinom sirupu kojim se prelivaju dok su još tople.
Šta ove krofne čini posebnim?
- Prirodna aroma citrusa u testu: Korišćenje sveže ceđenog soka od narandže umesto vode ili mleka daje testu prelepu svetložutu boju, svežinu i prirodnu aromu koja se savršeno slaže sa dizanim testom.
- Pečenje u rerni bez viška masnoće: Zaboravi na prskanje ulja i masne krofne – pečenje na 180°C daje laganu, vazdušastu strukturu koja ne opterećuje stomak.
- Topli narandžin sirup i šećerni omotač: Kratko umakanje još toplih krofni u kuvani sirup od soka i šećera omogućava da krofne ostanu sočne danima, dok se kristal šećer savršeno lepi za površinu.
Trikovi za rad bez greške
- Mlaka temperatura soka: Sok od narandže blago smlači pre dodavanja kvasca – ako je sok previše hladan kvasac će sporo rasti, a ako je previše vruć uništiće delovanje kvasca.
- Postepeno dodavanje brašna: Zbog gustine soka i veličine jajeta, uvek dodaj brašno postepeno (između 650 g i 700 g). Testo mora ostati mekano i elastično pod rukom, jer previše brašna stvara teške i zbijene krofne.
- Dvostruko odmaranje: Poštuj oba perioda dizanja testa od po 50 minuta – prvo za celo testo, a zatim za oblikovane loptice na plehu – jer to stvara finu, rupičastu strukturu.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Za mirisno dizano testo:
✔ 360 ml sveže ceđenog soka od narandže (mlakog)
✔ 120 ml suncokretovog ulja
✔ 4 kašike kristal šećera
✔ 1 kesica suvog kvasca (7 g)
✔ 1 celo jaje (sobne temperature)
✔ Prstohvat soli
✔ 650–700 g mekog brašna (glatkog)
Za narandžin sirup i valjanje:
✔ 240 ml soka od narandže
✔ 200–220 g kristal šećera
✔ Dodatni kristal šećer (po želji, za uvaljavanje)
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Zamesite testo: U većoj posudi pomešajte 360 ml mlakog ceđenog soka od narandže, 120 ml ulja, 4 kašike šećera, suvi kvasac, 1 jaje i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekano, glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
2
Prvo dizanje: Testo oblikujte u kuglu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 50 minuta da se udvostruči.
3
Oblikovanje krofni: Naraslo testo kratko premesite na radnoj površini i podelite na 12 jednakih delova (oko 85 g po komadu). Oblikujte glatke krofne/loptice i poslažite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljan razmak između njih.
4
Drugo dizanje i pečenje: Pokrijte pleh čistom krpom i ostavite krofne da narastaju još 50 minuta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta dok ne poprime lepu zlatno-rumenu boju.
5
Kuvanje sirupa: Dok se krofne peku, u šerpici pomešajte 240 ml soka od narandže i 200–220 g šećera. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta dok se sirup blago ne ukuva.
6
Umakanje i valjanje: Još tople pečene krofne bogato premažite ili kratko umočite u topli narandžin sirup, a zatim ih po želji uvaljajte sa svih strana u kristal šećer i poslužite.
Još tople krofne umočite u sirup, uvaljajte u kristal šećer i poslužite uz omiljeni topli napitak. Uživajte u mirisnom i mekom citrusnom pecivu! 🍊✨
Recept preuzet od naše drage:
_miris_dunja
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
305Kcal
53.4gUglj. hidrati
5.6gProteini
8.9gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!