Početna » Recepti » Posne Suve Paprike Punjene Orasima i Povrćem: Tradicionalni Domaći Klasik

Posne Suve Paprike Punjene Orasima i Povrćem: Tradicionalni Domaći Klasik

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaSrednje

Priprema40 min

Kuhanje40 min

Porcije8

Postoje jela koja nas svojim mirisom i ukusom u trenu vrate za porodičnu trpezu, a posne suve paprike punjene orasima i povrćem su definitivno jedan od najlepših bisera naše tradicije. Ove paprike su pravi domaći klasik – izuzetno sočne, mirisne, bogate i pune karaktera.

Iako su idealan izbor za posne slave, Badnji dan ili mrsne dane kada želite da se posvetite zdravijoj, biljnoj hrani, one su toliko ukusne da će oduševiti svakog ukućana bez obzira na priliku.

Bogatstvo Ukusa bez Mesa

Ono što ovaj recept čini apsolutno posebnim jeste neočekivana i moćna kombinacija sastojaka u nadevu:

Moć oraha: Krupno mleveni orasi daju filu neverovatnu dubinu ukusa, finu masnoću i onaj autentični, starinski šmek koji se savršeno slaže sa suvom paprikom.
Sočna osnova od povrća: Spoj dinstanog luka, šargarepe, rendanog krompira i kuvanog pirinča stvara savršeno izbalansiran, bogat nadev koji se topi u ustima.
Mirišljiva suva paprika: Omekšale suve paprike daju dimljenu, duboku aromu i čuvaju svu sočnost fila tokom pečenja.

Evo šta vam je sve potrebno da pripremite ovaj vrhunski domaći specijalitet:

Potrebni sastojci

Za osnovu i nadev:

✔ 30 do 40 manjih suvih paprika (crvenih)

✔ 50 g margarina (ili kvalitetnog maslinovog ulja za posnu varijantu)

✔ 2 veće glavice crnog luka

✔ 2 srednje šargarepe

✔ 4 do 5 srednjih krompira

✔ 3 do 4 čena belog luka

✔ 250 do 300 g oraha (krupno mlevenih)

✔ 1 puna šolja pirinča (skuvane)

✔ So i začini po ukusu (biber, suvi biljni začin)

✔ 200 ml vode (za podlivanje)

✔ Malo maslinovog ulja (za premazivanje pre pečenja)

Pripremite dublji pleh, izdvojite četrdesetak minuta za pripremu i uživajte u prelepom kulinarskom ritualu:

Koraci pripreme

Kuvanje pirinča: Prvo skuvajte šolju pirinča u posoljenoj vodi, pa ga ocedite i ostavite sa strane da se prohladi.

Priprema povrća za fil: Na margarinu (ili maslinovom ulju) u tiganju izdinstajte sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu i sitno seckani beli luk dok ne omekšaju. Kada je povrće poludinstano, dodajte oljušten i sitno rendani krompir, začinite po ukusu i dinstajte još kratko (oko 5 minuta).

Spajanje nadeva: U izdinstano povrće dodajte krupno mlevene orahe i prohlađeni skuvani pirinač. Sve dobro sjedinite varjačom da se ukusi prožmu.

Priprema paprika: Suve paprike potopite u vruću (ali ne ključalu) vodu i ostavite ih da odstoje 15 do 20 minuta da omekšaju. Potom ih dobro isperite i ocedite.

Punjenje i slaganje: Svaku papriku pažljivo napunite pripremljenim filom (ne pretrpavajte ih previše). Ređajte ih gusto jedno uz drugu u pleh za pečenje.

Priprema za pečenje: Napunjene paprike odozgo premazujte sa malo maslinovog ulja, po želji posolite i prelijte sa 200 ml vode u pleh.

Pečenje: Pleh čvrsto pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C (sa gornjim i donjim grejačem) oko 30 minuta. Zatim skinite foliju, uključite ventilator (ili pojačajte gornji grejač) i pecite još oko 10 minuta da blago porumene.

Završnica: Gotove paprike po izlasku iz rerne ponovo prekrijte folijom i ostavite da se malo prohlade pre serviranja.

Ove paprike su fantastične čim se malo prohlade, ali verujte na reč – najbolje su sutradan, kada se ukusi oraha, povrća i suve paprike potpuno sjedine. Poslužite ih uz parče toplog domaćeg hleba i uživajte u svakom zalogaju tradicije! Prijatno! ☺️