Početna » Recepti » Domaći čoko Barni kolač sa bogatim punjenjem (bušeni biskvit) 🐻🍫

Domaći čoko Barni kolač sa bogatim punjenjem (bušeni biskvit) 🐻🍫

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 1 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema15 min

Kuhanje25 min

Hlađenje120 min

Ako vaši ukućani vole mekoću i prepoznatljiv čokoladni ukus kupovnog Barni biskvita, ova domaća verzija će vas potpuno oduševiti! Vazdušast, sočan žuti biskvit se nakon pečenja izbuši drškom varjače, a zatim bogato nalije kremastim ganaš prelivom od mlečne i crne čokolade koji ispuni svaku rupicu i natopi testo do savršenstva.

Tajne za savršeno sočan i izdašan Barni kolač

Bušenje do pola biskvita: Kada se biskvit prohladi, drškom varjače pažljivo pravite rupe do polovine dubine (ne do samog dna pleha) – tako čokoladni ganaš ostaje zarobljen u džepovima biskvita i stvara sočno punjenje pri svakom zalogaju.
Kombinacija mlečne i crne čokolade: Spoj 200 g mlečne i 100 g tamne čokolade u toploj slatkoj pavlaci daje idealan balans – pun mlečni ukus koji deca obožavaju, uz finu stabilnost i boju glazure.
Prohlađen biskvit i topao ganaš: Ganaš preliv sipajte dok je još blago topao i tečan preko poluhladnog biskvita, kako bi nesmetano popunio sve šupljine pre nego što počne da se steže.

Svi sastojci:

Potrebni sastojci

✔ (Mera je čaša zapremine 200 ml)

Za vazdušasti biskvit:

✔ 5 celih jaja (sobne temperature)

✔ 1 čaša kristal šećera

✔ 1 kesica vanilin šećera (10 g)

✔ 1.5 čaša mleka (300 ml)

✔ 1 čaša suncokretovog ulja (200 ml)

✔ 3 čaše mekog pšeničnog brašna

✔ 1 kesica praška za pecivo (10 g)

✔ Prstohvat soli

Za bogati čokoladni ganaš preliv:

✔ 500 ml slatke pavlake

✔ 200 g fine mlečne čokolade

✔ 100 g crne čokolade za kuvanje

Uputstvo za pripremu:

Koraci pripreme

Izrada biskvitnog testa: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 jaja sa 1 čašom kristal šećera, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne posvetli i ne postane gusta. Zatim postepeno ulijte 1.5 čašu mleka i 1 čašu ulja uz lagano mućenje. Na kraju dodajte 3 čaše brašna pomešanog sa praškom za pecivo i kratko izmiksajte na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

Pečenje biskvita: Veći pleh za pečenje (dimenzija oko 20 × 30 cm ili 25 × 35 cm) obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Proverite čačkalicom – ako iz sredine izađe čista i suva, biskvit je pečen. Izvadite iz rerne i ostavite oko 20 minuta da se prohladi.

Izrada čokoladnog preliva: U šerpicu sipajte 500 ml slatke pavlake i zagrejte na umerenoj vatri (pazite da ne proključa). Sklonite sa ringle, ubacite izlomljenu mlečnu i crnu čokoladu, pa mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i preliv ne postane gladak i sjajan.

Bušenje biskvita: Drškom varjače (ili tanjom oklagijom) ravnomerno napravite rupe po celoj površini prohlađenog biskvita, vodeći računa da ne bušite skroz do dna, već otprilike do polovine dubine kolača.

Prelivanje i hlađenje: Topao čokoladni preliv polako i ravnomerno prelijte preko celog biskvita tako da prvo dobro ispuni sve rupe, a zatim prekrije celu gornju površinu kolača.

Serviranje: Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da biskvit delimično upije tečnost, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata da se čokoladni ganaš lepo stegne. Isecite na pravilne kocke i poslužite.