Domaći kremasti Plazma sladoled sa belom čokoladom i krem sirom 🍨
Ako volite pun, mlečni ukus Plazma keksa i bogatu strukturu poslastičarskog sladoleda, ovaj recept donosi savršeno kremasto osveženje bez imalo muke. Spoj umućenog šlaga sa mlekom u prahu, neutralnog krem sira, otopljene bele čokolade i mlevene plazme stvara svilenkastu teksturu bez kristala leda, koja se topi u ustima i pruža pravi čizkejk-sladoled užitak.
Tajne za baršunastu teksturu bez kristala leda
- Mleko u prahu u šlagu: Dodavanjem suvog mleka u prahu direktno u šlag pre mućenja povećava se udeo mlečne suve materije, što sladoledu daje gustinu, sprečava kristalizaciju i donosi prepoznatljiv pun mlečni šmek.
- Krem sir za čizkejk notu i stabilnost: Neutralni krem sir daje blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću bele čokolade i čini bazu neverovatno mazivom.
- Prohlađena bela čokolada: Otopljenu belu čokoladu obavezno malo prohladite pre sjedinjavanja kako ne bi naglo zagrejala i opustila umućeni šlag.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Mlečna baza i šlag:
✔ 200 g šlag pene ili šlag krema u prahu
✔ 3 pune kašike mleka u prahu
✔ 400 ml hladnog mleka
Kremasti dodaci i Plazma:
✔ 200 g neutralnog krem sira (sobne temperature)
✔ 150 g bele čokolade za kuvanje (otopljene i prohlađene)
✔ 150 g mlevenog Plazma keksa
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Topljenje čokolade: Belu čokoladu izlomite i otopite na pari ili u mikrotalasnoj na tihoj vatri, pa je ostavite par minuta na sobnoj temperaturi da se blago prohladi.
2
Mućenje baze: U duboku posudu sipajte 200 g šlaga u prahu, dodajte 3 pune kašike mleka u prahu i ulijte 400 ml hladnog mleka. Mutite mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete čvrstu, kremastu i vazdušastu strukturu.
3
Dodavanje sira i čokolade: U umućeni šlag dodajte 200 g neutralnog krem sira i prohlađenu otopljenu belu čokoladu, pa kratko izmiksajte na najmanjoj brzini tek da se sastojci povežu.
4
Umešavanje Plazme: U pripremljenu kremastu smesu ubacite 150 g mlevene Plazme i špatulom ili varjačom sve lepo i ravnomerno sjedinite.
5
Zamrzavanje i serviranje: Smesu preručite u plastičnu ili staklenu posudu sa poklopcem, poravnajte površinu, zatvorite i odložite u zamrzivač na najmanje 4 sata da se lepo stegne. Vadite kašikom za sladoled i poslužite uz dodatno posipanje mlevene plazme ili preliv po izboru.
Detalji Recepta (AdSe
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
330Kcal
32.5gUglj. hidrati
6.2gProteini
19.8gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!