Carska pita od povrća bez brašna i ulja
Ako voliš bogat ukus i prepoznatljivi šareni presek klasične carske pite, a želiš lakšu i zdraviju verziju bez kapi ulja i bez grama brašna – ovaj recept je pun pogodak! Baza od rendanih tikvica i krompira, obogaćena kremastim grčkim jogurtom, jajima, zanatskom šunkom, tvrdim sirom i kiselim krastavčićima stvara neverovatno sočnu, kompaktnu pitu punu proteina i svežine.
Šta ovu carsku pitu čini posebnom?
- Potpuno bez brašna i dodatog ulja: Savršen balans povrća, jaja i mlečnih proizvoda pruža kompaktnu formu bez potrebe za teškim testom ili masnoćom.
- Prepoznatljiv carski mozaik: Kockice crvene paprike, kiselih krastavčića, kvalitetne šunke i tvrdog sira daju onaj pravi rustični šmek i prelep izgled na tanjiru.
- Lagano i hranljivo: Izuzetno zasitan obrok koji ne opterećuje stomak, idealan za doručak, večeru ili zdravu užinu za poneti.
Trikovi za rad bez greške
- Temeljno ceđenje povrća: Posoljene rendane tikvice i krompir ostavite 15 minuta u cediljki, a zatim ih snažno ocedite rukama ili kroz čistu krpu – eliminisanjem viška vode pita dobija savršenu gustinu i neće biti vodenasta.
- Korišćenje papira za pečenje: Budući da se pita pravi bez ulja, pleh obavezno obložite kvalitetnim papirom za pečenje kako se smesa ne bi zalepila za dno.
- Sečenje tek nakon hlađenja: Zbog odsustva brašna, pitu obavezno ostavite da se prohladi pre sečenja – tako će se jaja i sir potpuno stabilizovati, a kocke seći besprekorno i ravno.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Baza od povrća i vezivo:
✔ 2 srednje tikvice (oljuštene i izrendane)
✔ 2 srednja krompira (oljuštena i izrendana)
✔ 1 šargarepa (sitno izrendana)
✔ 3 cela jaja
✔ 1 kašika kisele pavlake
✔ 4 kašike gustog grčkog jogurta
✔ 1 kesica praška za pecivo (10 g)
✔ So i sveže mleveni crni biber (po ukusu)
Dodaci za bogat nadev:
✔ 100 g kvalitetne šunke (zanatske ili pilećih/ćurećih prsa, iseckane na kockice)
✔ 100 g tvrdog sira (trapist, kačkavalj ili gauda, iseckan na kockice ili rendan)
✔ 100 g kiselih krastavčića (sitno iseckanih)
✔ 100 g sveže crvene paprike (iseckane na sitne kockice)
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Rendanje i ceđenje: Oljuštite i krupno izrendajte tikvice i krompir. Posolite ih, promešajte i ostavite oko 15 minuta u cediljki da otpuste tečnost, a zatim ih rukama dobro i temeljno ocedite od viška vode.
2
Sjedinjavanje smese: U veću činiju stavite oceđene tikvice i krompir, dodajte sitno izrendanu šargarepu, 3 jajeta, 1 kašiku kisele pavlake, 4 kašike grčkog jogurta, prašak za pecivo i malo bibera.
3
Dodavanje seckanih sastojaka: U pripremljenu bazu umešajte na kockice iseckanu šunku, tvrdi sir, kisele krastavčiće i crvenu papriku. Sve dobro promešajte kašikom da se sastojci ujednačeno rasporede.
4
Izlivanje i pečenje: Tepsiju ili vatrostalnu posudu obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i ravnomerno je poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 60 minuta dok površina ne dobije lepu zlatno-rumenu boju i čvrstu strukturu.
5
Hlađenje i posluživanje: Izvadite pitu iz rerne i obavezno sačekajte da se potpuno ohladi i stegne pre sečenja na pravilne kocke. Poslužite samostalno ili uz jogurt.
Isecite ohlađenu pitu na kocke, poslužite uz čašu kiselog mleka ili jogurta i uživajte u zdravoj carskoj poslastici! 🥧✨
Recept preuzet od naše drage:
lelinakuhinjica
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
215Kcal
14.5gUglj. hidrati
15.8gProteini
9.8gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!