Najmekše posne kifle sa prelivom od vrelog margarina
Ako tražiš proveren recept za pecivo koje ostaje vazdušasto, neverovatno meko i sočno danima – ovo je recept koji je osvojio sve koji su ga probali! Tajna ove savršene strukture krije se u premazivanju posnim majonezom pre rerne i završnom prelivu od vrelog, rastopljenog margarina odmah nakon pečenja, što kiflama daje prepoznatljiv sjaj i mekoću poput pamuka.
Šta ove kifle čini posebnim?
- Posni majonez za savršenu koricu: Umesto jajeta, premaz od posnog majoneza stvara prelepu rumenu boju, zadržava vlagu unutar testa i omogućava susamu da se čvrsto zalepi za površinu.
- Vreli margarin preliv: Prelivanje tek pečenih, vrelih kifli ključalim margarinom stvara zaštitni sloj koji zatvara vlagu unutra, čineći ih sočnim čak i kada se potpuno ohlade.
- Domaće testo sa balansom soli i šećera: Tri pune kašike šećera u kombinaciji sa kašikom soli daju testu onaj specifičan pekarski šmek i izuzetnu elastičnost tokom rada.
Trikovi za rad bez greške
- Uvijanje u rolat za lepe slojeve: Kada razvaljaš lopticu oklagijom, blago je prstima zategni pri uvijanju u rolat kako bi kifla dobila lepu spiralnu strukturu i volumen tokom narastanja.
- Oprez sa vrelim margarinom: Margarin zagrejte u šerpici sa poklopcem do vrenja kako ne bi prskao. Čim izvadite pleh iz rerne, odmah kašikom prelijte svaku kiflu sa po kašiku–dve vrelog margarina dok sve još cvrči.
- Nemojte ih prepeći: Kifle se peku na 200°C samo dok blago ne porumene. Čim dobiju svetlozlatnu nijansu, vadite ih napolje jer predugo pečenje isušuje posno testo.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Za posno dizano testo:
✔ 900–950 g mekog brašna
✔ 500 ml mlake vode
✔ 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
✔ 3 pune kašike kristal šećera
✔ 1 puna kašika soli
✔ 100 ml suncokretovog ulja
Za premazivanje i posipanje:
✔ Posni majonez (po potrebi)
✔ Malo soli
✔ Susam (po želji)
Za završni preliv:
✔ 150 g posnog margarina
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Aktivacija kvasca: U veću posudu sipajte 500 ml mlake vode, izmrvite kocku svežeg kvasca i dodajte 3 kašike šećera. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac zapeni.
2
Zamesite testo: U nadošli kvasac dodajte 100 ml ulja, so i postepeno sipajte brašno (900–950 g). Zamesite glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči.
3
Oblikovanje kifli: Naraslo testo podelite na loptice željene veličine (za 16–20 kifli). Svaku lopticu razvaljajte oklagijom u elipsu, pa je prstima čvrsto zarolajte u oblik kiflice/rolata.
4
Drugo dizanje i premazivanje: Složite kifle u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da ponovo narastu oko 20–30 minuta. Pre pečenja svaku kiflu obilno premažite posnim majonezom, blago posolite i pospite susamom.
5
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, pazeći da se ne prepeku – gotove su čim blago porumene.
6
Prelivanje vrelim margarinom: Dok se kifle peku, u poklopljenoj šerpici zagrejte 150 g margarina do vrenja. Čim izvadite vruće kifle iz rerne, odmah svaku prelijte sa 1 do 2 kašike ključalog margarina i ostavite par minuta da lepo upiju.
Ostavite kifle par minuta da upiju margarin, poslužite tople ili hladne i uživajte u najmekšem posnom pecivu! ✨
Recept preuzet od naše drage:
_miris_dunja
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
285Kcal
38.2gUglj. hidrati
4.8gProteini
12.6gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!