Postoje poslastice koje nikada ne izlaze iz mode i čiji nam sam miris vraća osmeh na lice. Ako ste ljubitelj onih pravih, starinskih recepata koji su obeležili naša detinjstva, ovaj rolat sa bananama, orasima i čokoladom je pravi izbor za vas! Ovo je savršen povratak u lepša vremena – jednostavan, izuzetno sočan i ispunjen najlepšim sećanjima.
Kombinacija mekog biskvita obogaćenog mlevenim orasima, bogatog vanila-krem fila sa čokoladnim listićima i cele, sočne banane u sredini pruža savršen balans ukusa. Idealan je za letnje dane kada nam se jede nešto osvežavajuće, a ujedno i dovoljno kremasto da zadovolji svaku potrebu za slatkišima.
Spoj Tradicije i Jednostavnosti
Ono što ovaj rolat čini posebnim jeste njegova struktura i pažljivo birani sastojci:
- Mirisna kora sa orasima: Dodatak mlevenih oraha u nežan biskvit od belanaca daje mu divnu dubinu ukusa i finu, rastresitu teksturu.
- Vanila krem sa iznenađenjem: Klasičan kuvani puding od vanile obogaćen puterom dobija potpuno novu dimenziju kada mu dodate čokoladne listiće koji se pri svakom zalogaju tope u ustima.
- Sveže banane: Poprskane sa malo limunovog soka kako bi zadržale lepu boju, banane daju onaj prepoznatljiv presek i prirodnu sočnost.
Evo šta vam je sve potrebno da pripremite ovu nostalgiju na tanjiru:
Potrebni sastojci
Za mekanu koru sa orasima:
✔ 6 celih jaja (odvojiti belanca od žumanaca)
✔ 150 g šećera u prahu
✔ 50 g mlevenih oraha
✔ 2 kašike mlake vode
✔ 1 kesica vanilin šećera (10 g)
✔ 60 g pšeničnog brašna
Za kremasti fil sa vanilom:
✔ 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
✔ 1 kašika gustina (kukuruznog skroba)
✔ 100 do 200 g kristal šećera (količinu prilagodite sopstvenom ukusu)
✔ 400 ml mleka
✔ 200 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)
✔ Oko 100 g čokoladnih listića (granula ili sitno seckane čokolade)
Za voćni deo i dekoraciju:
✔ 2 do 3 zrelije, čvrste banane
✔ Sok od pola limuna (za premazivanje banana)
✔ Šlag u prahu (umućen po uputstvu sa mlekom/vodom za spoljni premaz) i malo čokoladnih listića
Pripremite pleh od rerne, obložite ga papirom za pečenje i odvojite pedesetak minuta za ovu prelepu kulinarsku akciju:
Koraci pripreme
1
Mućenje belanaca za koru: U dubljoj posudi umutite 6 belanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 150 g šećera u prahu uz neprestano mućenje dok ne dobijete sjajan i čvrst šam.
2
Dodavanje žumanaca i suvih sastojaka: U čvrst sneg lagano dodajte 6 žumanaca, 2 kašike mlake vode i vanilin šećer. Zatim isključite mikser, pa ručno, laganim pokretima špatule, umešajte 50 g mlevenih oraha i 60 g brašna.
3
Pečenje biskvita: Smesu ravnomerno rasporedite u plehu od rerne koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta. Pečenu koru odmah pažljivo prevrnite, skinite papir i ostavite da se ohladi.
4
Kuvanje fila: Od 400 ml mleka odvojite malo hladnog i u njemu razmutite puding od vanile, gustin i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, pa ulijte razmućenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5
Spajanje fila sa maslacem: U ohlađeni puding dodajte 200 g omekšalog maslaca i sve zajedno dobro umutite mikserom u glatku, penastu kremu. Na kraju u fil umešajte oko 100 g čokoladnih listića.
6
Filovanje i postavljanje banana: Ohlađenu koru celom površinom premažite pripremljenim filom. Banane oljuštite, nakapajte sa malo limunovog soka (da ne potamne) i poređajte ih u nizu po jednoj ivici kore (ili ih rasporedite po sredini, zavisno od načina uvijanja).
7
Uvijanje rolata: Pažljivo, uz pomoć papira za pečenje ili čiste krpe, urolajte koro u čvrst rolat.
8
Dekoracija i hlađenje: Uvijeni rolat prebacite na tacnu, premažite ga umućenim šlagom spolja i pospite preostalim čokoladnim listićima. Ostavite u frižideru minimum 4 sata (a najbolje preko noći) da se lepo stegne pre sečenja.
Ovaj rolat zahteva minimum 4 sata hlađenja u frižideru (iako je, kao i svi domaći kolači, daleko najbolji kada prenoći). Tokom noći, kora će savršeno upiti arome, a banane i krem će se sjediniti u jedinstvenu celinu. Pre služenja ga ukrasite slojem umućenog šlaga i pospite preostalim čokoladnim listićima. Secite na deblje kolutove i uživajte u svakom slatkom zalogaju!
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!