Domaće Waffle: Hrskavi Spolja, Mekani Iznutra i Apsolutni Hit sa Razlogom
ma onih dana kada ti kuća zamiriše na vanilu i puter, a ukućani se okupe oko kuhinjskog ostrva i pre nego što uspeš da složiš prvu turu na tanjir. Upravo takvi su ovi domaći vafli (waffles) – spolja prelepo zlatni i hrskavi, a iznutra nestvarno mekani, vazdušasti i sočni.
Zaboravi na komplikovane smese i aparate koji muče dušu. Ovde je sve spremno za desetak minuta, redosled sastojaka uopšte nije bitan, a tajna leži u jednom malom, starom poslastičarskom triku koji menja sve.
Zašto nam uvek uspeju i u čemu je štos?
- Zakon ručne žice: Zaboravi na mikser! Ako kreneš da mutiš mikserom, unećeš previše vazduha u testo, pa će vafli tokom pečenja previše narasti, a posle splasnut i postati gumasti. Ručna mutilica daje onu savršenu, kompaktnu gustinu.
- Prašak za pecivo “u prste”: Upravo tako – nema prepunih kesica. Samo prstohvat, tek toliko da im pomogne da blago porastu i zadrže onu savršenu hrskavost.
- Magični odmor pod krpom: Kada ih vadiš iz aparata, nemoj ih ređati jedno preko drugog da se potpare, već ih spuštaj na tanjir i pokrij čistom kuhinjskom krpom. Tako će zadržati mekoću, a verovao ili ne – sutradan su još lepši i mekši!
Šta nam sve tačno treba od namirnica:
Potrebni sastojci
✔ 2 cela jaja
✔ 100 ml mleka
✔ 100 ml suncokretovog ulja
✔ 130 g kristal šećera
✔ 2 kesice vanilin šećera (20 g)
✔ Prašak za pecivo “u prste” (samo mali prstohvat, oko 2–3 g)
✔ 250 g pšeničnog brašna (mekog ili oštrog)
✔ Malo rendane limunove kore (za lepšu aromu)
✔ Za podmazivanje: Nekoliko kapi ulja i silikonska četkica
Kako se prave domaći vafli (brzo, lako i bez greške):
Koraci pripreme
1
Sastavljanje smese: U dubljoj posudi pomešajte sve sastojke – 2 jaja, 100 ml mleka, 100 ml ulja, 130 g šećera, vanilin šećer, prstohvat praška za pecivo, 250 g brašna i rendanu limunovu koru (redosled zaista nije važan).
2
Mućenje ručnom žicom: Uzmite ručnu mutilicu (žicu) i energično promešajte i umutite smesu sve dok ne postane potpuno glatka, ujednačena i bez grudvica. Nikako nemojte koristiti mikser!
3
Priprema i zagrevanje aparata: Aparat za vafle dobro zagrejte. Pre svakog pečenja, kalup aparata samo blago i tanko premažite uljem pomoću četkice.
4
Pečenje: Sipajte kutlačom odgovarajuću količinu smese u sredinu kalupa, zatvorite aparat i pecite oko 15 do 20 minuta ukupno (zavisno od snage vašeg aparata) dok vafli ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju.
5
Odmaranje pod krpom: Pečene vafle vadite na tanjir i obavezno ih pokrijte čistom kuhinjskom krpom dok pečete narednu turu. Poslužite tople ili ih ostavite za sutradan kada su još sočniji.
Nekoliko kulinarskih saveta za kraj:
- Podmazivanje kalupa: Nemoj sipati ulje u aparat. Uzmi običnu silikonsku četkicu, ovlaš je umoči u ulje i samo ovlaš pređi preko grijača pre nego što sipaš novu turu. Tako se testo neće lepiti, a vafli neće biti masni.
- Dekoracija po želji: Bilo da ih volis klasično posute šećerom u prahu, prelivene toplom čokoladom, domaćim pekmezom ili uz kuglu sladoleda i sveže jagode – sa ovim testom nema greške.
- Podgrevanje: Ako ti preteknu za sutradan (mada retko kome preteknu!), samo ih ubaci na minut u običan toster i ponovo će biti kao da su tek sišli sa aparata.
Prijatno i uživaj u svakom zalogaju! 😋
Recept preuzet od naše drage:
njena_jela_za_sva_vremena
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
215Kcal
27gUglj. hidrati
4gProteini
10gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!