Početna » Recepti » Šumske Kocke – Kremasti No-Bake Kolač sa Voćem, Vanila Pudingom i Čokoladnim Prelivom

Šumske Kocke – Kremasti No-Bake Kolač sa Voćem, Vanila Pudingom i Čokoladnim Prelivom

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 3 min čitanja

Skoči na recept

KuhinjaDomaća

TežinaLako

Priprema25 min

Kuhanje10 min

Hlađenje300 min

Porcije16

Kada želite da napravite poslasticu koja donosi potpunu eksploziju ukusa i tekstura, a pri tome ne traži paljenje rerne niti komplikovane poslastičarske korake, ovaj kolač u tri sloja je apsolutni pobednik! Spoj sočne kakao-keks baze, kiselkasto-osvežavajućeg voćnog sloja od WFC šumskog miksa, baršunastog pudinga sa vanilom i mlevenim keksom obogaćenog vrhunskim Lurpak puterom stvara savršenu harmoniju. Sve je krunisano sjajnim, topljenim čokoladnim prelivom koji kolaču daje prepoznatljiv “poslastičarnica” izgled.

👑 Zašto Je Spoj Voća, Pudink-Kreme i Kakao Baze Nepogrešiv?

Tajna ove poslastice bez pečenja leži u stabilnosti i kontrastu slojeva:

Šumski miks sa želatinom za osvežavajući balans: Šumsko voće prokuvano sa malo limunovog soka i šećera unosi jarku, kiselkastu notu koja prirodno razbija slatkoću pudinga i čokolade. Želatin daje voćnom sloju finu žele strukturu koja se ne razliva i savršeno drži gornje slojeve.
Puding sa mlevenim keksom i Lurpak puterom: Dodavanje omekšalog putera i mlevenog keksa direktno u vreo skuvani puding od vanile stvara izuzetno bogat, kremast fil koji dobija finu čvrstinu pri hlađenju, a ostaje mekan i podatna na zalogaj.
Ganaš sa Elle & Vire slatkom pavlakom: Čokolada za kuvanje otopljena u tečnoj slatkoj pavlaci stvara svilenkastu glazuru koja se lako seče i ne puca pri rezanju.

💡 Stručni Poslastičarski Saveti za Uspeh Bez Greške

Pravilno aktiviranje želatina: Želatin prelijte sa 3-4 kašike hladne vode i ostavite 5 do 10 minuta da u potpunosti nabubri. Ubacite ga direktno u vrelu voćnu smesu odma po skidanju sa šporeta i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
Postepeno hlađenje pre sledećeg sloja: Pre ulevanja vanila pudinga sa keksom, uverite se da se voćni sloj u frižideru u potpunosti stegnuo na dodir. Na taj način ćete dobiti besprekorno ravne i jasne linije u preseku kolača.
Magično odmaranje preko noći: Kolač zahteva boravak u frižideru od minimum 4 do 5 sati (idealno preko noći). Za to vreme kakao baza omekša, filovi se stabilizuju, a sve arome voća i vanile se savršeno prožmu.

Sve namirnice na jednom mestu:

Potrebni sastojci

Za kakao-keks bazu:

✔ 200 g Lurpak putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

✔ 350 g mlevenog keksa (Plazma ili po izboru)

✔ 100 ml mleka

✔ 2 kašike kakao praha

✔ 2 kašike šećera u prahu

Za osvežavajući voćni sloj:

✔ 400 g WFC šumskog miksa (svežeg ili odmrznutog)

✔ Malo sveže ceđenog limunovog soka (oko 1 kašičica)

✔ 5 kašika šećera

✔ 1 kesica želatina u prahu (10 g)

Za kremasti vanila puding sloj:

✔ 600 ml mleka (500 ml za kuvanje + 100 ml za razmućivanje)

✔ 5 kašika šećera

✔ 2 kesice praška za puding sa ukusom vanile

✔ 100 g Lurpak putera

✔ 150 g mlevenog keksa

Za čokoladni ganaš preliv:

✔ 200 g čokolade za kuvanje

✔ 100 ml Elle & Vire slatke pavlake

Kratki i detaljni koraci pripreme:

Koraci pripreme

Priprema kakao baze: U posudi sjedinite 350 g mlevenog keksa, 2 kašike kakaa, 2 kašike šećera u prahu, 100 ml mleka i 200 g omekšalog Lurpak putera. Sve dobro izmesite mikserom ili rukama dok ne dobijete ujednačenu smesu. Utisnite je ravnomerno na dno kalupa (dimenzija 20×30 cm) obloženog papirom za pečenje i odložite u frižider.

Priprema voćnog sloja: Želatin prelijte sa malo hladne vode (oko 4 kašike) i ostavite 5-10 minuta da nabubri. U šerpicu stavite 400 g WFC šumskog miksa, limunov sok i 5 kašika šećera, pa kuvajte na umerenoj vatri 5–6 minuta dok voće ne omekša. Izgnječite voće viljuškom ili štapnim mikserom, sklonite sa vatre, dodajte nabubreni želatin i mešajte dok se potpuno ne rastopi.

Izlivanje voćnog sloja: Vruću voćnu smesu pažljivo prelijte preko ohlađene kakao baze u kalupu i vratite u frižider dok se žele u potpunosti ne stegne.

Kuvanje vanila puding sloja: U šerpu sipajte 500 ml mleka i 5 kašika šećera, pa stavite da provri. U preostalih 100 ml mleka razmutite 2 pudinga od vanile da nema grudvica, ulijte u provrelo mleko i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne.

Spajanje sa puterom i keksom: Sklonite vruć puding sa vatre, odmah dodajte 100 g Lurpak putera i mešajte dok se ne istopi, pa umešajte 150 g mlevenog keksa. Pripremljeni fil nanesite i poravnajte preko stegnutog voćnog sloja.

Priprema čokoladnog preliva: Otopite 200 g čokolade za kuvanje sa 100 ml Elle & Vire slatke pavlake na pari ili u mikrotalasnoj na slabijoj snazi dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

Hlađenje i serviranje: Čokoladni preliv pažljivo prelijte preko puding sloja. Odložite kolač u frižider na najmanje 4–5 sati (najbolje preko noći) da se svi slojevi u potpunosti stegnu, pa isecite na kocke i poslužite.

Ostavite kolač u frižideru da se u potpunosti stegne, isecite na oštre kocke pomoću noža umočenog u vruću vodu, pa po želji pospite sa malo rendane bele čokolade ili ukrasite svežim malinama. Poslužite hladno uz omiljeni napitak. Uživajte u trostrukoj voćno-čokoladnoj magiji! ✨