Postoje nazivi kolača i torti koji nam odmah izmame osmeh na lice i probude radoznalost, a Švaler torta je definitivno jedan od onih klasika o kojima se uvek priča sa simpatijama. Iza ovog pomalo nestašnog imena krije se neverovatno bogata, kremasta i sočna poslastica koja će vas svojim ukusom potpuno razoružati!
Ako želite tortu koja privlači pažnju na stolu, zrači starinskim šarmom i nudi savršen spoj mekih kora i raskošnih čokoladnih filova, ovo je pravi recept za vas. Pripremite se za savršenstvo koje se topi u ustima i komplimente koji će se nizati od prvog do poslednjeg parčeta.
Šarm Tradicije i Bogatstvo Ukusa
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste njena izuzetna izdašnost i kombinacija sastojaka koji garantuju da niko neće ostati ravnodušan:
Sočne i mirisne kore: Savršeno izbalansirane kore daju stabilnu, a opet meku osnovu koja nosi bogatstvo fila.
Bogati čokoladni fil: Kremasta struktura obogaćena pravom čokoladom daje onaj duboki, prepoznatljivi ukus u kojem istinski uživaju svi ljubitelji čokolade.
Zavodljivi izgled: Spoj kremastih slojeva i čokoladne dekoracije čini je pravom zvezdom svake svečane trpeze, slave ili rođendana.
Evo šta vam je sve potrebno od namirnica da pripremite ovu čuvenu poslasticu:
Potrebni sastojci
Za 3 kore:
✔ 12 belanaca ukupno (za svaku koru ide po 4 belanca)
✔ 15 kašika kristal šećera ukupno (po 5 kašika za svaku koru)
✔ 3 kašike pšeničnog brašna (po 1 kašika po kori)
✔ 3 kašike prezli (po 1 kašika po kori)
✔ 12 kašika mlevenih oraha (po 4 kašike po kori)
Za bogati fil (dva dela):
✔ 500 ml mleka
✔ 2 kesice pudinga sa ukusom vanile
✔ 5 kašika kristal šećera (za puding)
✔ 5 kašika pšeničnog brašna
✔ 12 žumanaca (odvojenih od belanaca za kore)
✔ 80 ml vode
✔ 150 g kristal šećera (za šerbet sa žumancima)
✔ 250 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)
✔ 175 g šećera u prahu
✔ 100 g bele čokolade (otopljene)
✔ 100 g crne čokolade (otopljene)
Za dekoraciju:
✔ Šlag ili slatka pavlaka za premazivanje
✔ Rendana čokolada po želji
Odvojite malo vremena, pripremite pleh i prepustite se stvaranju ovog slatkog remek-dela:
Koraci pripreme
1
Pečenje kora (3 komada): U dubljoj posudi umutite 4 belanca u čvrst sneg sa 5 kašika šećera. Ručno, špatulom, lagano umešajte 1 kašiku brašna, 1 kašiku prezli i 4 kašike mlevenih oraha. Smesu izlijte u kalup (Ø 26–28 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 150°C oko 20 do 25 minuta. Postupak ponovite još dva puta da dobijete ukupno 3 kore. Ostavite ih da se ohlade.
2
Priprema prvog dela fila (puding baza): U posudi pomešajte puding od vanile, 5 kašika brašna i 5 kašika šećera. Dodajte malo hladnog mleka (iz onih 500 ml) i razbijte sve grudvice. Ostatak mleka stavite da provri, pa ulijte smesu i skuvajte gust puding. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
3
Priprema drugog dela fila (žumanca na pari): U šerpici pomešajte 150 g šećera i 80 ml vode, pa stavite da proključa da se napravi sirup. U drugoj posudi penasto umutite 12 žumanaca, pa uz stalno mućenje ulijte vrući sirup. Prebacite posudu iznad šerpe sa ključalom vodom (kuvanje na pari) i kuvaite oko 20 minuta uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Ohladite.
4
Spajanje i deljenje fila: Penasto umutite 250 g omekšalog maslaca sa 175 g šećera u prahu. U umućeni maslac postepeno dodajte prvo ohlađeni prvi deo fila (puding), a zatim i ohlađeni drugi deo fila (žumanca), pa sve dobro sjedinite mikserom u jedinstven, bogat krem. Dobijeni fil podelite na dva jednaka dela: u jedan deo umešajte 100 g otopljene bele čokolade, a u drugi 100 g otopljene crne čokolade.
5
Slaganje torte: Na tacnu položite prvu koru i premažite je belim čokoladnim filom. Stavite drugu koru, premažite je tamnim čokoladnim filom. Stavite treću koru i rasporedite preostali fil (ili iskoristite kombinaciju filova) preko vrha i oko ivica torte.
6
Hlađenje i dekoracija: Tortu ostavite u frižideru minimum 6 sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro stegne, premažite je umućenim šlagom i ukrasite rendanom čokoladom po želji pre sečenja.
Ova torta je najbolja kada se dobro rashladi – ostavite je u frižideru minimum 6 sati, a idealno bi bilo da prenoći. Tokom noći, ukusi će se savršeno sjediniti, a kore će upiti sav krem, dajući onu prepoznatljivu, sočnu teksturu. Secite na parčad, poslužite uz osmeh i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!
Recept preuzet od našeg dragog:dedamiletovakuhinja
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!