Početna » Recepti » Sočna sipana pita sa kajsijama (gotova za 10 minuta pripreme)

Sočna sipana pita sa kajsijama (gotova za 10 minuta pripreme)

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema10 min

Kuhanje40 min

Hlađenje60 min

Porcije15

Ako volite domaće pite i voćne kolače, a nemate vremena za mešenje testa ili kuvanje kremova – ova lenja sipana pita je pravi kulinarski spas! Nema miksera, nema prljanja gomile sudova; suva mešavina brašna i griza se jednostavno sipa u slojevima naizmenično sa blendiranim, mirisnim kajsijama, dok tanki listići maslaca na vrhu stvaraju prelepu hrskavu koricu, a unutrašnjost ostavljaju neodoljivo sočnom.

Trikovi za savršeno pečenu sipanu pitu

Zrele i sočne kajsije kao ključ vlage: Suvi sastojci (griz i brašno) peku se i vezuju isključivo upijajući sokove iz voća. Zato je važno da kajsije budu potpuno zrele i meke, a ako su suvlje, slobodno u pire dodajte do 100 ml soka.
Hladan maslac u tankim listićima: Dno posude bogato premažite, a ostatak maslaca nasecite na tanke listiće preko celog gornjeg sloja suvih sastojaka – tokom pečenja masnoća će se polako spuštati i natapati sve slojeve.
Sečenje tek nakon potpunog hlađenja: Vruća pita je mekana, ali kada se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, griz i pektin iz kajsija učvrstiće slojeve u savršene kocke.

Svi sastojci:

Potrebni sastojci

✔ (Mera je čaša zapremine 200 ml)

Suva mešavina:

✔ 2 čaše mekog pšeničnog brašna

✔ 2 čaše pšeničnog griza

✔ ½ čaše kristal šećera

✔ 1 kesica vanilin šećera (10 g)

✔ 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Voćni fil:

✔ 1.3 kg zrelih, sočnih kajsija (očišćenih od koštica)

✔ 4 kesice vanilin šećera (ili šećer po ukusu)

✔ Do 100 ml voćnog soka (opciono, ukoliko kajsije nisu dovoljno sočne)

Za slaganje i premaz:

✔ 200 g maslaca ili margarina (20–30 g za dno, ostatak za vrh)

Uputstvo za pripremu:

Koraci pripreme

Izrada suve smese: U posudi pomešajte 2 čaše brašna, 2 čaše griza, pola čaše šećera, 1 vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite kašikom i podelite vizuelno na 3 jednaka dela.

Priprema voćnog pirea: Oprane i očišćene kajsije stavite u blender i kratko usitnite u kašu. Prebacite u veću činiju, dodajte 4 vanilin šećera (i malo soka ako je potrebno) i promešajte. Voćnu smesu podelite na 2 jednaka dela.

Slaganje pite: Vatrostalnu posudu ili pleh dobro premažite sa oko 20–30 g maslaca. Na dno ravnomerno pospite prvu trećinu suvih sastojaka, preko rasporedite polovinu pripremljenog pirea od kajsija, zatim pospite drugu trećinu suvih sastojaka, nanesite ostatak voća i sve završite poslednjom trećinom suvih sastojaka.

Završni sloj maslaca: Preostali hladan maslac nasecite na tanke listiće i njima ravnomerno prekrijte celu gornju površinu suvog sloja.

Pečenje i serviranje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta dok površina ne porumeni i ne dobije finu zlatnu koricu. Izvadite iz rerne, sačekajte da se kolač potpuno ohladi i stabilizuje, pa isecite na kocke i poslužite.