Kremaste proteinske palačinke sa zrnatim sirom
Ako voliš ultra mekane, tanke palačinke koje se ne lome pri savijanju, a tražiš način da doručak ili užinu obogatiš prirodnim proteinima – ovaj recept je pun pogodak! Tajna njihove posebne svilenkaste mekoće leži u izblendanom zrnastom siru koji se savršeno sjedini sa jajima i mlekom, stvarajući glatku bazu bez ikakvog osećaja težine.
Šta ove palačinke čini posebnim?
- Prirodan izvor proteina bez praškova: Zrnati sir donosi visok udeo proteina i zdravih nutrijenata, a kada se izmiksa štapnim mikserom, potpuno gubi grudvičastu strukturu i ponaša se kao najfiniji krem.
- Elastična i tanka tekstura: Iako sadrže sir, ove palačinke se peku jednako tanko kao klasične domaće palačinke, ostajući elastične i savitljive za bilo koje punjenje.
- Neutralna baza pogodna i za slatko i za slano: Zahvaljujući blagoj aromi vanile odlične su uz sveže bobičasto voće i med, ali izostavljanjem vanile testo lako postaje baza za slane nadeve.
Trikovi za rad bez greške
- Temeljno blendanje sira: Ključ uspeha je da zrnati sir u prvom koraku izmiksaš štapnim mikserom dok ne dobiješ potpuno glatku, kompaktnu pastu bez ijedne grudvice pre dodavanja ostalih tečnosti.
- Korišćenje maslaca za pečenje: Pečenje na blago podmazanom tiganju pravim maslacem (umesto ulja) daje palačinkama finu zlatnu boju, blago hrskave ivice i neodoljiv miris.
- Umerena temperatura tiganja: Zbog prisustva proteina i mleka iz sira, palačinke peci na srednje jakoj vatri kako bi ravnomerno porumenele, a da ne zagore pre nego što se unutrašnjost ispeče.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Za smesu za palačinke:
✔ 250 g zrnatog sira (cottage cheese)
✔ 600 ml mleka
✔ 3 cela jaja (veličine L)
✔ 250 ml glatkog brašna (1 šolja / oko 150 g)
✔ 1 kašičica arome vanile
✔ Prstohvat soli
Za pečenje i posluživanje:
✔ Malo maslaca (za podmazivanje tiganja)
✔ Sveže voće, med, džem ili čokoladni krem (po želji)
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Miksanje zrnatog sira: U dublju posudu stavite 250 g zrnatog sira i izmiksajte ga štapnim mikserom dok ne postane potpuno gladak, kremast i bez grudvica.
2
Dodavanje tečnih sastojaka: U kremasti sir dodajte 3 jaja, 600 ml mleka i 1 kašičicu arome vanile, pa sve dobro sjedinite mikserom ili žicom za mućenje.
3
Umešavanje brašna: U tečnu smesu ubacite prosejano brašno i prstohvat soli. Mutite dok ne dobijete ujednačenu, tečnu i potpuno glatku smesu za palačinke bez grudvica.
4
Pečenje palačinki: Tiganj za palačinke zagrejte na umerenoj vatri i prebrišite ga sa malo otopljenog maslaca. Kutlačom sipajte smesu, ravnomerno je razlijte po tiganju i pecite sa obe strane dok ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
5
Serviranje: Pečene tople palačinke nafilujte po želji svežim bobičastim voćem, medom, omiljenim džemom ili kremom i poslužite toplo.
Tople palačinke premažite omiljenim namazom, dodajte sveže voće ili med, urolajte i poslužite. Uživajte u zdravom i ukusnom doručku! 🥞🍓
Recept preuzet od naše drage:
_miris_dunja
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
285Kcal
26.4gUglj. hidrati
18.2gProteini
11.5gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!