Domaći voćni čizkejk sa jagodama i svilenkastim kremom (bez pečenja) 🍓
Ako tražite proveren, osvežavajući i kremast desert koji uvek uspeva i pleni izgledom – ovaj domaći čizkejk sa crvenim voćem je nepogrešiv izbor! Baza od plazma keksa i maslaca daje savršenu hrskavu podlogu, beli fil od krem sira i slatke pavlake pruža laganu i vazdušastu teksturu, dok sjajni voćni preliv od blendiranih jagoda donosi prijatnu kiselkastu svežinu u svakom zalogaju.
Tajne za stabilan presek i savršenu kremastu teksturu
- Pravilna priprema želatina: Želatin uvek prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri, a zatim ga lagano otopite na tihoj vatri (nikada ne sme da provri). U voćni fil ga dodajte kada se jagode malo prohlade, a ne dok ključaju.
- Topli maslac i mleko za keks podlogu: Blago zagrejano mleko sa otopljenim maslacem obezbeđuje kompaktnu smesu od keksa koja se lako utiskuje u kalup, a nakon hlađenja se ne mrvi pri sečenju.
- Hlađenje preko noći: Kako bi se svi slojevi lepo povezali i stegli u savršene, oštre parčiće, čizkejk je najbolje ostaviti u frižideru preko noći pre otvaranja obruča kalupa.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Za keks podlogu:
✔ 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
✔ 150 g maslaca
✔ 125 ml mleka
Za beli krem od sira:
✔ 450 g neutralnog krem sira
✔ 500 ml slatke pavlake (biljne ili mlečne)
✔ 50 g šećera u prahu (ili po ukusu)
✔ 2 kesice vanilin šećera (20 g)
✔ 1 kesica želatina u prahu (10 g) + 50 ml hladne vode
Za voćni preliv od jagoda:
✔ 450 g jagoda ili mešanog crvenog voća (svežeg ili smrznutog)
✔ 50 ml vode
✔ 2 kesice vanilin šećera (ili šećer po ukusu)
✔ 1 kesica želatina u prahu (10 g) + 50 ml hladne vode
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Izrada keks podloge: U šerpici blago zagrejte 125 ml mleka i 150 g maslaca tek toliko da se maslac otopi. Prelijte preko 300 g mlevenog keksa i dobro izmešajte da dobijete kompaktnu smesu. Smesu ravnomerno utisnite na dno okruglog kalupa sa obručem (prečnika 24 cm) i odložite u frižider.
2
Kuvani voćni sloj: U šerpu stavite 450 g jagoda, 50 ml vode i 2 vanilin šećera, pa kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta. U međuvremenu, želatin (10 g) prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite 5 minuta da nabubri, a zatim ga na tihoj vatri blago otopite. Jagode usitnite štapnim mikserom, sklonite sa ringle, sačekajte minut-dva pa umešajte otopljeni želatin. Ostavite voćni preliv sa strane da se prohladi do sobne temperature.
3
Izrada belog fila: Drugu kesicu želatina (10 g) prelijte sa 50 ml hladne vode da nabubri, pa je otopite na laganoj vatri. U posudi umutite 500 ml slatke pavlake sa 50 g šećera u prahu i 2 vanilin šećera. Dodajte 450 g krem sira i otopljeni želatin, pa sve kratko izmiksajte u svilenkast, ujednačen krem.
4
Slaganje torte: Preko stegnute keks podloge u kalupu ravnomerno nanesite pripremljeni beli krem i poravnajte površinu.
5
Dodavanje voćnog preliva: Preko belog sloja pažljivo, kašikom ili kutlačom, rasporedite prohlađeni crveni fil od jagoda.
6
Hlađenje i posluživanje: Kalup stavite u frižider na najmanje 6 sati (najbolje preko noći) da se želatin i svi slojevi potpuno stegnu. Pre serviranja pažljivo nožem odvojite ivice, skinite obruč kalupa, isecite na parčiće i poslužite.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
345Kcal
36.2gUglj. hidrati
5.8gProteini
19.4gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!