Domaći sočni koh od griza preliven slatkim vanilin mlekom
Starinski koh od griza je onaj vanvremenski kolač koji miriše na bezbrižno detinjstvo i bakinu kuhinju. Priprema se od svega nekoliko osnovnih namirnica koje uvek imamo u kući, a rezultat je lagan, vazdušast biskvit koji poput sunđera upije litar slatkog mleka i pruža neverovatno osvežavajući i sočan zalogaj.
Male tajne za savršeno vazdušast i sočan koh
- Postepeno dodavanje i ručno mešanje: Belanca se mute u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera, dok se griz na kraju obavezno umešava lagano špatulom, a ne mikserom, kako bi smesa zadržala maksimalan volumen.
- Vruće na vruće: Zlatno ispečen, vreo koh odmah se polako preliva vrelim, zaslađenim mlekom – ova tehnika garantuje da će biskvit ravnomerno upiti svaku kap tečnosti bez stvaranja suvih delova u sredini.
- Potpuno hlađenje u frižideru: Iako mami mirisom dok je topao, koh je najlepši kada se dobro rashladi nekoliko sati u frižideru, kada mleko postane kremasto, a tekstura kolača svilena.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Za vazdušasti griz biskvit:
✔ 8 celih jaja (sobne temperature)
✔ 8 kašika kristal šećera
✔ 10 kašika pšeničnog griza
✔ Malo ulja (za podmazivanje tepsije)
Za mlečni preliv:
✔ 1 l punomasnog mleka
✔ 8 kašika kristal šećera
✔ 1 kesica vanilin šećera (10 g)
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Izrada biskvitne smese: Razdvojte belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 8 kašika šećera i mutite dok ne dobijete sjajnu i gustu penu. Smanjite brzinu miksera i dodajte jedno po jedno žumance. Na kraju odložite mikser, dodajte 10 kašika griza i špatulom lagano, prevrtanjem odozdo prema gore, ručno sjedinite smesu.
2
Pečenje koha: Tepsiju ili vatrostalnu posudu blago premažite sa nekoliko kapi ulja i izlijte pripremljenu smesu. Rernu prethodno zagrejte na 200°C, a kada ubacite tepsiju smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 20 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-žutu boju i ivice ne počnu blago da se odvajaju od pleha.
3
Kuvanje mlečnog preliva: Dok se koh peče, u šerpu sipajte 1 l mleka, dodajte 8 kašika šećera i 1 kesicu vanilin šećera, pa zagrejte na ringli do vrenja.
4
Prelivanje: Pečeni, vreo kolač izvadite iz rerne i odmah ga kutlačom polako i ravnomerno prelijte vrelim mlekom. Koh će brzo početi da upija tečnost i da raste.
5
Hlađenje i posluživanje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da popije svo mleko i da se prohladi, a zatim ga prebacite u frižider na 2–3 sata da se dobro ohladi. Isecite na kocke i poslužite hladno.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
195Kcal
31.4gUglj. hidrati
6.8gProteini
4.6gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!