Domaći grašak sa mekanom junetinom i povrćem
Kada su u pitanju prava, topla jela na kašiku koja mirišu na porodični dom i detinjstvo, domaći grašak sa sočnom junetinom je uvek na vrhu liste! Polaganim dinstanjem junetina postaje toliko mekana da se raspada pod viljuškom, dok krompir, šargarepa i slatki grašak u kombinaciji sa alevom paprikom stvaraju gust, bogat i ukusan saft bez potrebe za teškim zaprškama.
Šta ovaj grašak čini posebnim?
- Dugo dinstana junetina koja se topi: Junetina iseckana na kockice se dinsta punih sat vremena uz lagano dolivanje vode, što omogućava da omekša i pusti sve svoje prirodne sokove u bazu jela.
- Prirodna gustina bez brašna: Dodatak krompira iseckanog na sitne kockice tokom kuvanja prirodno oslobađa skrob i daje saftu savršenu gustinu i punoću.
- Izbalansiran, bogat ukus povrća: Slatkoća šargarepe i graška u kombinaciji sa dinstanim lukom i blagom mlevenom paprikom pravi idealan balans koji obožavaju i odrasli i deca.
Trikovi za rad bez greške
- Postepeno dolivanje tople vode: Dok dinstate junetinu sa lukom, uvek dolivajte po malo tople ili vrele vode. Tako temperatura u šerpi ne opada naglo i meso ostaje sočno i meko.
- Ujednačeno sečenje povrća: Šargarepu i krompir isecite na sitnije, ujednačene kockice slične veličini zrna graška kako bi se sve skuvalo ravnomerno za nekih 40 minuta.
- Podešavanje gustine po želji: Ako volite gušći grašak, pred kraj kuvanja viljuškom blago izgnječite nekoliko kuvanih kockica krompira direktno u šerpi – to će stvoriti savršen, svilenkast saft.
Sve namirnice na jednom mestu:
Potrebni sastojci
Meso i povrće:
✔ 500 g junećeg buta (isečenog na manje kocke)
✔ 500 g graška (svežeg ili smrznutog)
✔ 1 velika glavica crnog luka (sitno iseckana)
✔ 2 šargarepe (iseckane na kockice)
✔ 2 srednja krompira (oljuštena i iseckana na kockice)
✔ Malo maslinovog ili suncokretovog ulja (za prženje)
Začini i tečnost:
✔ 2 pune kašičice slatke mlevene crvene paprike (aleve paprike)
✔ So (po ukusu)
✔ Suvi biljni začin (vegeta / po ukusu)
✔ Sveže mleveni crni biber (po ukusu)
✔ Topla voda (za dinstanje i kuvanje)
Kratki i detaljni koraci pripreme:
Koraci pripreme
1
Prženje luka: U dubljoj šerpi zagrejte malo maslinovog ili suncokretovog ulja, pa ubacite sitno iseckan crni luk i pržite na umerenoj vatri dok ne postane staklast i mekan.
2
Dinstanje junetine: U uprženi luk dodajte junetinu isečenu na kockice, posolite, dodajte malo suvog začina i bibera, pa dinstajte na laganoj vatri oko 60 minuta uz povremeno dolivanje manje količine tople vode dok meso ne omekša.
3
Dodavanje povrća: Kada je junetina lepo omekšala, u šerpu dodajte šargarepu i krompir iseckane na kockice, kao i 500 g graška.
4
Zalivanje i začinjavanje: Sipajte dovoljno tople vode da prekrije grašak i povrće, dodajte 2 pune kašičice mlevene crvene paprike i još malo posolite i začinite po ukusu.
5
Konačno kuvanje i serviranje: Poklopite šerpu i kuvajte na umerenoj vatri još oko 40 minuta dok povrće potpuno ne omekša, a saft ne postane lepo povezan i gust. Poslužite toplo.
Poslužite toplo uz domaći hleb i svežu sezonsku kupus ili zelenu salatu. Uživajte u pravom domaćem ručku! ✨
Recept preuzet od naše drage:
lelinakuhinjica
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
360Kcal
26.5gUglj. hidrati
28.4gProteini
15.2gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!