Domaća hrskava pita sa sirom motana u puža
Hrskava, rumena i bogato nadevena, ova uvijena pita sa sirom pripremljena od gotovih tankih kora donosi onaj prepoznatljivi ukus tradicije u atraktivnom spiralnom obliku. Tajna njene sočnosti leži u bogatom premazu od jaja, jogurta i ulja koji povezuje slojeve, dok nadev od punomasnog sira ostaje kremast i melem za nepca.
Tajne za savršeno sočnu i lisnatu pitu
- Dvostruka kora za svaki rolat: Korišćenje dve kore za svaki pojedinačni rolat omogućava da donja kora, premazana jogurt prelivom, omekša i postane sočna, dok gornja drži sir i stvara finu lisnatu strukturu.
- Kontinuirano motanje u spiralu: Započinjanjem u sredini pleha i nastavljanjem svakog sledećeg rolata oko prvog “pužića” dobija se kompaktna pita koja se ravnomerno peče i lako seče na trouglove.
- Bogat završni premaz sa susamom: Ostatak jogurt preliva izliven preko cele pite pre pečenja garantuje zlatnu, krckavu koricu, dok pečeni susam daje divnu orašastu aromu.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Kore za pitu:
✔ 1 pakovanje gotovih tankih kora za pitu (500 g)
Za sočni jogurt preliv:
✔ 2 cela jajeta
✔ 150 ml tečnog ili gustog jogurta
✔ 130 ml suncokretovog ulja
Za bogati fil od sira:
✔ 400 g sitnog ili domaćeg belog sira (može i feta sir)
✔ 1 celo jaje
✔ Malo soli (po ukusu, u zavisnosti od slanoće sira)
Za posipanje:
✔ Susam (za posipanje po vrhu)
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Izrada preliva i fila: U jednoj posudi žicom umutite 2 jajeta, 150 ml jogurta i 130 ml ulja dok se ne sjedine u gladak preliv. U drugoj posudi viljuškom izgnječite 400 g sira, dodajte jedno jaje i po potrebi posolite ako sir nije dovoljno slan, pa dobro izmešajte.
2
Filovanje i rolanje kora: Na radnu površinu stavite prvu koru za pitu i premažite je celom površinom sa 3 do 4 kašike pripremljenog preliva. Preko nje stavite drugu koru, pa uz njenu gornju dužu ivicu ravnomerno rasporedite deo fila od sira. Pažljivo urolajte u tanak rolat.
3
Oblikovanje puža: Okrugli pleh za pečenje blago nauljite ili obložite papirom za pečenje. Prvi rolat savijte u spiralu (oblik puža) i postavite u centar pleha.
4
Nastavljanje spirale: Na isti način filujte i uvijajte preostale kore po dve, pa svaki novi rolat nastavljajte i obmotavajte oko prethodno formiranog puža u plehu dok ne popunite posudu i utrošite sav materijal.
5
Završno prelivanje: Celu složenu pitu odozgo ravnomerno premažite preostalim jogurt prelivom i bogato pospite susamom.
6
Pečenje i serviranje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok pita ne naraste i ne dobije lepu, hrskavu zlatno-rumenu boju. Ostavite 10 minuta da se blago prohladi, pa poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!