Sočni čoko-banana majmunski kolač sa plazma podlogom (bez pečenja) 🍌🍫
Kada se spoje hrskava keks podloga sa maslacem, sveži i mirisni kolutovi zrelih banana, bogati kuvani puding fil sa pravom čokoladom i sjajna čokoladna ganaš glazura – dobija se čuveni majmunski kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Priprema se izuzetno brzo, bez uključivanja rerne, a pruža savršeno kremast i osvežavajući desert idealan za sve prilike.
Tajne za savršenu kremoznost i stabilnost kolača
- Topli maslac i čokolada u vrelom pudingu: Dodavanjem kockica maslaca i crne čokolade direktno u tek skuvan, vreo čokoladni puding dobija se izuzetno svilenkast, sjajan i bogat krem koji se lepo maže preko voća.
- Bogati sloj banana: Zrele, slatke banane isečene na ujednačene kolutove (5–8 mm) poređajte gusto preko cele keks podloge tako da svaki zalogaj ima savršen balans voća i čokolade.
- Ganaš glazura bez ključanja pavlake: Slatku pavlaku zagrejte samo do tačke vrenja pre dodavanja izlomljene čokolade – tako glazura ostaje glatka, meka pod nožem i ne puca pri sečenju.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Za keks podlogu:
✔ 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
✔ 150 g maslaca
✔ 125–150 ml toplog mleka
Voćni među-sloj:
✔ 4–5 zrelih banana (isečenih na kolutove širine 5–8 mm)
Za kuvani čokoladni fil:
✔ 800 ml mleka
✔ 2 kesice pudinga sa ukusom čokolade (ukupno 80 g)
✔ 10 kašika kristal šećera
✔ 70 g tamne čokolade za kuvanje
✔ 70 g maslaca (ili margarina)
Za čokoladnu ganaš glazuru:
✔ 200 g crne čokolade za kuvanje
✔ 100 ml tečne slatke pavlake
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Izrada keks podloge: U manjoj posudi zagrejte mleko i 150 g maslaca tek toliko da se maslac potpuno otopi. Prelijte preko 300 g mlevenog keksa i rukom ili špatulom zamesite kompaktnu, vlažnu smesu. Smesu ravnomerno utisnite na dno tepsije (ili u okrugli kalup sa obručem prečnika 20–22 cm) i poravnajte kašikom.
2
Ređanje banana: Banane oljuštite i isecite na kolutove debljine oko 5–8 mm, pa ih gusto i ravnomerno poređajte preko cele keks podloge.
3
Kuvanje čokoladnog krema: U 200 ml mleka razmutite 2 kesice čokoladnog pudinga sa 10 kašika šećera. Preostalih 600 ml mleka stavite na šporet da provri. Ulijte razmućen puding u vrijuće mleko i kuvajte uz stalno mešanje žicom 1–2 minuta dok se ne zgusne.
4
Obogaćivanje fila i prelivanje: Sklonite šerpu sa ringle, pa u vreo puding odmah ubacite 70 g izlomljene čokolade i 70 g maslaca. Mešajte žicom dok se čokolada i maslac potpuno ne otope i ne sjedine u gladak, sjajan krem. Vruć fil odmah ravnomerno prelijte i rasporedite preko poređanih banana.
5
Izrada ganaš glazure: U šerpici zagrejte 100 ml slatke pavlake na tihoj vatri (pazite da ne provri). Sklonite sa vatre, ubacite 200 g izlomljene crne čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi u sjajnu čokoladnu glazuru.
6
Završetak i hlađenje: Glazurom ravnomerno prelijte čokoladni fil. Kolač odložite u frižider na najmanje 3 sata (ili preko noći) da se podloga, fil i glazura lepo stegnu, pa ga isecite na pravilne kocke i poslužite.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
295Kcal
38.2gUglj. hidrati
4.8gProteini
14.1gMasti
Ocene i Komentari
Ostavi svoju ocenu
Slični Recepti
Možda će vas zanimati i ovi predlozi
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!