Domaća štrudla pita sa višnjama i kremastim vanil pudingom 🍒
Hrskave, zlatno zapečene tanke kore premazane vazdušastim jogurt-griz prelivom, umotane oko svilenkastog pudinga od vanile i sočnih kiselkastih višanja, čine ovu pitu apsolutnom kraljicom domaćih poslastica. Kombinacija toplo-hladnog nadeva daje savršen kontrast tekstura – korica je neodoljivo krckava, dok sredina ostaje meka, kremasta i puna voćnog soka.
Tajne za savršeno sočnu i hrskavu pitu
- Preliv od jogurta i griza između kora: Svaka kora se bogato premazuje mešavinom jaja, jogurta i griza, što tankim korama daje punoću i sprečava da pita bude suva ili masna.
- Prohlađen puding za lakše rolanje: Puding kuvajte prvi i ostavite ga da se smlači – mlak ili poluhladan puding neće curiti iz kora tokom motanja i lepo će zadržati formu rolata.
- Dobro oceđene višnje: Višnje obavezno temeljno ocedite od viška soka pre raspoređivanja po pudingu kako donje kore ne bi postale gnjecave tokom pečenja.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Kore za pitu:
✔ 12 gotovih tankih kora za pitu
Za vazdušasti griz preliv:
✔ 3 cela jajeta
✔ 300 ml običnog ili gustog jogurta
✔ 100 ml suncokretovog ulja
✔ 12 kašika pšeničnog griza
✔ 5 kašika kristal šećera
✔ 1 kašika mekog brašna
✔ 1 kesica praška za pecivo (10 g)
Za vanil krem:
✔ 2 kesice pudinga sa ukusom vanile (ukupno 80 g)
✔ 600 ml mleka
✔ 7 kašika kristal šećera (ili po ukusu)
Voćni nadev i dekoracija:
✔ 400 g očišćenih višanja (svežih, odmrznutih ili iz kompota – dobro oceđenih)
✔ Šećer u prahu zamirisan vanilom (za posipanje)
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Kuvanje vanil pudinga: U 100 ml hladnog mleka razmutite 2 kesice pudinga sa 7 kašika šećera. Ostatak mleka (500 ml) stavite na ringlu da provri. Ulijte razmućen puding u vrijuće mleko i kuvajte uz neprekidno mešanje žicom 1–2 minuta dok se ne zgusne. Pokrijte providnom folijom ili čistom kesicom skroz do površine i ostavite da se prohladi da bude mlak.
2
Izrada preliva: U posudi mikserom ili žicom umutite 3 cela jajeta sa 5 kašika šećera, 300 ml jogurta i 100 ml ulja. Dodajte 12 kašika griza, 1 kašiku brašna i 1 kesicu praška za pecivo, pa dobro izmešajte u glatku, tečniju smesu.
3
Slaganje prvog rolata: Od ukupno 12 kora odvojite 4 kore za prvi rolat. Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je sa oko 3 kašike pripremljenog preliva. Preko stavite drugu koru, premažite je prelivom, zatim stavite treću koru i ponovite postupak. Na vrh stavite četvrtu koru – na nju rasporedite trećinu prohlađenog vanil pudinga i trećinu oceđenih višanja, pa pažljivo urolajte u čvrst rolat.
4
Ponavljanje postupka: Na potpuno isti način pripremite još dva rolata od preostalih kora, preliva, pudinga i višanja (dobićete ukupno 3 bogata rolata).
5
Premazivanje i pečenje: Rolate poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i odozgo ih bogato premažite preostalim jogurt-griz prelivom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok pita ne dobije prelepu hrskavu, zlatno-rumenu boju.
6
Hlađenje i posluživanje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite je oko pola sata da se prohladi kako bi se puding stabilizovao. Isecite na koso parčad, bogato pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili potpuno rashlađeno.
Recept preuzet od naše drage:
bojanine_djakonije
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
245Kcal
39.4gUglj. hidrati
5.2gProteini
7.6gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!