Domaća ledena sladoled torta sa šumskim voćem i čokoladom
Ako tražiš pravo letnje osveženje koje mami izgledom i ukusom prave poslastičarske torte – ova domaća ledena torta je nepogrešiv izbor! Spoj intenzivnog čokoladnog i kremastog vanila sladoleda, obogaćenih vazdušastim šlagom i gustim, kiselkasto-slatkim voćnim filom od bobičastog voća, donosi pravu sladolednu rapsodiju koja se topi u ustima.
Tajne za savršene slojeve ledene torte
- Postepeno zamrzavanje slojeva: Pošto je smesa za sladoled u početku tečnija, kalup se između sipanja slojeva odlaže u zamrzivač na po 15 minuta kako bi se površina blago stegla i sprečilo mešanje boja i ukusa.
- Šlag kao tajni sastojak za kremastost: Dodavanjem umućenog šlag krema u gotov sladoled dobija se znatno bogatija, svilenkastija i vazdušastija tekstura koja se ne ledi u tvrde kristale.
- Obavezno hlađenje voćnog sosa: Voćni fil ukuvan sa gustinom mora se potpuno ohladiti pre nanošenja na sladoledni sloj kako ne bi otopio bazu torte.
Svi sastojci:
Potrebni sastojci
Za šlag bazu:
✔ 100 g šlag krema u prahu
✔ 200 ml hladnog mleka
Za braon čokoladni fil:
✔ 2 kesice Eskimko sladoleda sa ukusom čokolade
✔ 400 ml hladnog mleka
✔ 3 kašike kakao praha
✔
Za žuti vanila fil:
✔ 1 kesica Eskimko sladoleda sa ukusom vanile
✔ 200 ml hladnog mleka
✔
Za crveni voćni fil:
✔ 300 g smrznutog šumskog voća (maline, kupine, borovnice, ribizle)
✔ 100 g kristal šećera
✔ 1 puna kašika gustina (skroba)
✔ 100 ml vode (70 ml za voće + 30 ml za razmutiti gustin)
Za dekoraciju i preliv (po želji):
✔ Otopljena čokolada za prelivanje
✔ Dodatni šlag krem i sveže šumsko voće
Uputstvo za pripremu:
Koraci pripreme
1
Kuvanje voćnog fila: U šerpicu stavite 300 g šumskog voća, 100 g šećera i 70 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta od trenutka vrenja. U 30 ml vode razmutite kašiku gustina, sipajte u proključalo voće i mešajte 1–2 minuta dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2
Mućenje šlaga: U posudi umutite 100 g šlag krema sa 200 ml hladnog mleka u čvrst šam. Ostavite sa strane (koristiće se za obogaćivanje sladoleda).
3
Izrada čokoladnog i vanila krema: U jednoj posudi umutite 2 kesice čokoladnog Eskimka sa 400 ml hladnog mleka i 3 kašike kakao praha, pa u to umešajte ⅔ umućenog šlaga. U drugoj posudi umutite 1 kesicu vanila Eskimka sa 200 ml mleka, pa dodajte preostalu ⅓ umućenog šlaga i sjedinite.
4
Prvo slaganje i kratko zamrzavanje: Kalup obložite providnom prianjajućom folijom. Na dno kalupa sipajte polovinu čokoladnog sladoleda, poravnajte i stavite u zamrzivač na 15 minuta da se malo stegne.
5
Drugi sloj: Preko stegnutog prvog sloja pažljivo rasporedite ohlađeni voćni fil od šumskog voća, a zatim preko njega izlijte sav sladoled od vanile. Vratite kalup u zamrzivač na još 15 minuta.
6
Završni sloj i duboko zamrzavanje: Preko vanila sloja izlijte preostalu polovinu čokoladnog sladoleda, lepo poravnajte i ostavite tortu u zamrzivaču preko noći (ili najmanje 6 sati) da se potpuno zaledi i formira čvrstu strukturu.
7
Dekoracija i posluživanje: Pre serviranja izvadite tortu iz zamrzivača, pažljivo uklonite foliju, prelijte otopljenom čokoladom i po želji ukrasite dodatnim šlagom i svežim šumskim voćem. Isecite oštrim toplim nožem i poslužite odmah.
Recept preuzet od naše drage:
mikina_kuhinja
Nutritivne vrednosti
Izraženo po jednoj porciji
265Kcal
36.2gUglj. hidrati
4.9gProteini
11.4gMasti
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!