Početna » Recepti » Mini Rol-Viršle – Efektne, Brze i Toliko Ukusne da Se Traže na Bis!

Mini Rol-Viršle – Efektne, Brze i Toliko Ukusne da Se Traže na Bis!

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema20 min

Kuhanje20 min

Porcije10

Svi znamo onaj osećaj kada nam treba nešto brzo, ukusno i efektno za večeru, ili kada nam se najave gosti, a mi želimo da poslužimo nešto što će svi obožavati. Zaboravite na kupovna peciva i smrznute grickalice! Ove domaće, preukusne mini rol-viršle su apsolutni hit koji će oduševiti sve generacije za vašim stolom.

Kada sam ih prvi put iznela pred ukućane, pleh se ispraznio brzinom svetlosti, a dogovor je pao da ih već sledeće nedelje pravim u duploj meri! Ovo pecivo je savršen finger food za dečje rođendane, filmske večeri ili jednostavno kao brza večera posle napornog radnog dana.

U čemu je tajna ovog genijalnog peciva?

Osim što izgledaju neodoljivo slatko u svojim mini formatima, ove rol-viršle kriju nekoliko fantastičnih kulinarskih trikova:

Mekoća poput oblaka: Testo je izuzetno izdašno i mekano, a ostaje sveže čak i sutradan (ako nekim čudom preživi noć).
Susam omotač: Umesto da se susam samo posipa odozgo (gde obično pola otpadne), cela rolna se kupa u njemu pre sečenja, što daje predivnu, hrskavu koricu sa svih strana.
Ekstra sočnost: Dodatak topljenog sira na samom vrhu svake rolnice daje onaj fantastičan, kafanski izgled i dodatnu dozu kremoznosti.

Evo šta vam je sve potrebno da zamesite ovu pekarsku magiju:

Potrebni sastojci

Za meko, domaće testo:

✔ 300 ml toplog mleka

✔ 1 kašika kristal šećera

✔ 1 kašika soli

✔ 1 kesica suvog kvasca (7-10 g)

✔ 50 ml ulja (suncokretovog)

✔ 1 jaje (sobne temperature)

✔ 600 do 650 g pšeničnog brašna

Za punjenje:

✔ 10 komada viršli (standardne veličine)

Za premazivanje i posipanje:

✔ 1 jaje (za premazivanje)

✔ Malo mleka (za razmućivanje jajeta)

✔ Susam (dovoljno za valjanje, oko 50 g)

✔ Opciono: Topljeni sir (npr. listići tost sira) otopljen sa 1 kašikom mleka

Kada kvasac odradi svoje i testo lepo naraste, sledi onaj najzabavniji deo u kom mogu da vam pomognu i deca. Proces je brz i jednostavan:

Koraci pripreme

Aktivacija kvasca: U dublju posudu sipajte 300 ml toplog (ne vrelog) mleka. Dodajte 1 kašiku šećera, 1 kašiku soli i kesicu suvog kvasca. Dobro razmutite.

Mešenje testa: U mleko sa kvascem dodajte 50 ml ulja i 1 umućeno jaje. Zatim postepeno, uz mešanje, dodajte brašno (od 600 do 650 g, zavisno od moći upijanja). Umesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Dizanje testa: Oblikujte testo u loptu, pokrijte ga čistom krpom (ili providnom folijom) i ostavite na toplom mestu oko sat vremena da se volumen udvostruči.

Podela testa: Naraslo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na tačno 10 jednakih delova (svaka jufkica treba da teži oko 90–100 g). Od svakog dela formirajte glatku lopticu.

Punjenje i rolanje: Svaku lopticu oklagijom razvucite u pravougaonik, dužine jednake dužini viršle. Na jednu ivicu testa stavite viršlu i pažljivo je urolajte do kraja, tako da testo dobro obavije meso.

Premazivanje i sečenje: U dubljem tanjiru umutite 1 jaje sa malo mleka, a u drugi tanjir sipajte susam. Celu, dugačku rolnu umočite u jaje, a zatim je bogato uvaljajte u susam. Dobijenu valjastu rolnu isecite oštrim nožem na 4 jednaka dela (mini rolnice). Postupak ponovite sa preostalim testom i viršlama.

Dodatak sira (Opciono): Poređajte isečene mini rolnice u pleh obložen papirom za pečenje, uspravno ili položeno, kako više volite. U mikrotalasnoj kratko otopite malo topljenog sira sa kašikom mleka i po kapljicu stavite na vrh svake mini rolnice.

Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok rol-viršle ne dobiju prelepu, zlatno-rumenu boju. Poslužite tople!

Ove mini rol-viršle su najbolje kada se serviraju tople, pravo iz rerne, dok testo još uvek miriše na domaću pekaru. Možete ih poslužiti uz omiljene umake – kečap, senf ili osvežavajući dip od pavlake i belog luka. Uživajte u zalogajima koji spajaju porodicu i mame osmehe!