Početna » Recepti » Kokos Plazma kocke – brze kremaste kocke sa belom čokoladom (bez rerne)

Kokos Plazma kocke – brze kremaste kocke sa belom čokoladom (bez rerne)

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema15 min

Kuhanje10 min

Porcije16

Zamišljate savršen vikend: konačno imate malo vremena za sebe, skuvali ste kafu, ali vam očajnički fali “nešto slatko”. I ne, ne želite da provedete naredna tri sata vagajući brašno i brišući znoj ispred uključene rerne. E, pa, drage moje, upravo za takve trenutke služi ovaj genijalni recept za Kokos Plazma kocke sa belom čokoladom!

Ovaj kolač je pravi spas u zadnji čas. Otkrila sam ga (i malo modifikovala) kada su mi prijatelji najavili iznenadnu posetu, a frižider je bio sumnjivo prazan. Rezultat? Svi su mislili da sam sate provela praveći neki komplikovani slatkiš u stilu Rafaela. Od tog dana, ovo je moj “kec iz rukava” za svaku priliku.

Zašto ćete se zaljubiti u ovaj recept?

Ove kocke imaju apsolutno sve što jedan desert čini savršenim:

Brzina svetlosti: Gotove su bukvalno za 15 minuta aktivnog posla. Nema pečenja kora!
Božanstvena tekstura: Griz i kokos ukuhani u mleku daju onu finu, gustu bazu koja se, zahvaljujući puteru i Plazmi, pretvara u najkremastije savršenstvo.
Tajni dodatak: Bogati preliv od bele čokolade na vrhu zatvara celu priču i daje onu luksuznu notu koja pucketa pod zubima.

Ako želite da ceo doživljaj podignete na još viši nivo, preporučujem da preko bele čokolade dodate i sveže jagode. Kiselina jagoda se neverovatno dobro slaže sa slatkoćom kokosa i bele čokolade!

Evo šta nam je sve potrebno od sastojaka da bismo smućkali ovu fantaziju:

Potrebni sastojci

Za kremastu kokos bazu:

✔ 700 ml mleka

✔ 70 g kristal šećera

✔ 4 kašike pšeničnog griza

✔ 150 g kokosovog brašna (sitnije mlevenog)

✔ 125 g putera (ili margarina)

✔ 300 g mlevenog Plazma keksa

Za luksuzni preliv:

✔ 120 ml tečne slatke pavlake (mlečne)

✔ 300 g kvalitetne bele čokolade

Za dekoraciju (opciono):

✔ Sveže jagode

✔ Dodatni kokos za posipanje

Pripremite jednu dobru šerpu, kalup obložen papirom i malo dobre volje. Proces pravljenja je toliko relaksirajući da ga možete raditi i jednom rukom!

Koraci pripreme

Kuvanje osnove: U dublju šerpu sipajte 700 ml mleka, dodajte 70 g šećera, 4 kašike griza i 150 g kokosa.

Zgušnjavanje smese: Šerpu stavite na ringlu na srednju temperaturu. Kuvajte uz stalno i energično mešanje varjačom dok se smesa ne zgusne (griz će nabubriti, a kokos upiti tečnost).

Dodavanje masnoće: Sklonite šerpu sa vatre. U još uvek vrelu, ukuhanu smesu odmah ubacite 125 g putera iseckanog na kockice. Mešajte dok se puter potpuno ne otopi i sjedini sa masom.

Povezivanje sa keksom: U istu šerpu dodajte 300 g mlevenog Plazma keksa i sve dobro promešajte špatulom dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu bez suvih delova.

Formiranje kolača: Četvrtasti kalup (dimenzija oko 20x20 cm ili 20x30 cm) obložite papirom za pečenje. Toplu smesu prebacite u kalup i špatulom je ravnomerno utisnite i poravnajte po površini.

Priprema ganaša od bele čokolade: U manju šerpicu sipajte 120 ml slatke pavlake i zagrejte je do pred ključanje (ne sme da provri). Sklonite sa vatre, ubacite 300 g izlomljene bele čokolade i ostavite da odstoji jedan minut.

Glaziranje: Žicom za mućenje energično mešajte čokoladu i pavlaku dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu kremu.

Hlađenje: Dobijeni preliv odmah prelijte preko osnove u kalupu i ravnomerno ga razmažite. Kolač stavite u frižider i ostavite ga nekoliko sati (najbolje preko noći) da se potpuno ohladi i stegne pre sečenja na kocke.

Najbitniji korak (i onaj koji zahteva najviše samokontrole) jeste hlađenje. Znam da miriše fantastično, ali ostavite kolač u frižideru nekoliko sati. Kada se Plazma potpuno poveže sa mlekom i kokosom, a bela čokolada formira savršenu glazuru, dobićete kocke koje se seču kao puter. Uživajte u svakom zalogaju, zaslužile ste!