Koh – Nostalgični Kolač iz Detinjstva koji Greje Dušu!

U ovom neverovatno brzom tempu života kojim svi živimo, lepo je ponekad stati, udahnuti i mislima se vratiti u one bezbrižne dane. Dani kada je najveća briga bila igra ispred kuće, a miris toplog mleka i pečenog testa iz kuhinje je značio da je nedeljni ručak pri kraju. Ovaj domaći koh od griza je upravo takav kolač – krajnje jednostavan, nestvarno mekan i ispunjen najčistijom emocijom.

Veliko hvala našoj dragoj Dragani koja je sa nama podelila ovaj dragoceni, provereni recept!

Tajna pravog, starinskog koha leži u njegovoj vazdušastoj teksturi koja se dobija strpljivim mućenjem domaćih jaja i pažljivim dodavanjem griza. Kada se taj sunđerasti, žuti biskvit natopi bogatom količinom toplog mleka, on se transformiše u sočnu poslasticu koja se bukvalno topi na nepcima, ostavljajući za sobom blagi, utešni trag vanile.

Minimalizam Koji Osvaja

Za razliku od modernih, komplikovanih torti, koh ne zahteva ni mnogo vremena ni skupe namirnice. Sve što vam je potrebno verovatno već imate u svojoj kuhinji:

• Domaća jaja: Ona daju kohu onu predivnu, jarku žutu boju i savršenu strukturu.
• Griz: Umesto teškog brašna, pšenični griz je taj koji biskvitu daje moć da upije svaku kap mleka, a da se pritom ne raspadne.
• Toplo mleko: Prelivanje vrućeg testa toplim (nikako vrelim) mlekom je najvažniji korak koji osigurava onu prepoznatljivu sočnost.

Evo šta vam je sve potrebno da u svoj dom unesete miris detinjstva:

Pripremite pleh dimenzija 20×30 cm, zagrejte rernu i dozvolite sebi ovih 15 minuta kulinarske terapije. Rad sa ovim penastim testom je pravo uživanje:

Najveći test kod ovog kolača je strpljenje. Iako ga je teško gledati dok se hladi, koh postaje sve mekši, sočniji i ukusniji što duže stoji u mleku. Najbolje je da prenoći u frižideru. Poslužite ga hladnog, uz omiljenu kafu ili čaj za savršeno nedeljno popodne. Uživajte u svakom emotivnom zalogaju!