Domaće princes krofne sa vanila filom i šlagom

Ako tražiš proveren recept za princes krofne koje uvek uspevaju, ostaju šupljikave i hrskave spolja, a izdašne za punjenje – ovo je prava poslastičarska mera! Od ove smese dobijaju se čak dva puna pleha prelepih krofnica koje se pune bogatim žutim kremom od vanile i žumanaca, uz dodatak vazdušastog šlaga i snega od belanaca za maksimalnu mekoću.

Šta ove princes krofne čini posebnim?

• Kombinacija kuvanog pudinga i snega od belanaca: Dodavanje umućenog snega od belanaca u ohlađeni vanila krem čini fil izuzetno pufnastim i laganim, bez osećaja težine.
• Velika izdašnost (30–35 komada): Od jedne mere dobija se velika količina krofnica (dva puna pleha), što je savršeno za slave, rođendane ili veća porodična okupljanja.
• Jednostavno kuvano testo na ulju: Umesto skupog putera, baza sa uljem i vodom pravi izuzetno elastično choux testo koje se lako šprica i odlično narasta tokom pečenja.

Trikovi za rad bez greške

1. Zlatno pravilo rerne (Bez otvaranja!): Tokom pečenja rernu nipošto nemojte otvarati, posebno prvih 20–25 minuta. Hladan vazduh uzrokuje nagli pad temperature i krofnice mogu momentalno da splasnu.
2. Dodavanje jaja jedno po jedno: Jaja dodajte pojedinačno u prohlađeno testo uz neprekidno mućenje mikserom. Svako jaje mora potpuno da se sjedini sa testom pre nego što dodate sledeće.
3. Razmak na plehu: Formirajte krofnice veličine loptice skoćice (oko 3–4 cm) i ostavite veći razmak između njih na papiru za pečenje, jer će tokom pečenja narasti duplo.

Sve namirnice na jednom mestu:

[moji_sastojci]

Kratki i detaljni koraci pripreme:

[moji_koraci]

Presecite ohlađene krofnice, bogato nafilujte žutim kremom i šlagom, poklopite gornjom kapicom i pospite šećerom u prahu ili prošarajte otopljenom čokoladom. Uživajte u omiljenom slatkišu! ✨