Početna » Recepti » Čokoladni Tart sa Lešnicima – Pravo Čokoladno Zadovoljstvo! 🍫🌰

Čokoladni Tart sa Lešnicima – Pravo Čokoladno Zadovoljstvo! 🍫🌰

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema20 min

Porcije12

Spoj krckave mlevene Plazme, celih pečenih lešnika i svilenkaste, bogate kreme od mlečne čokolade pravi je dokaz da za vrhunski dezert nije potrebno provesti sate pored vruće rerne. Ovaj nepečeni lešnik-čoko tart spaja sve ono što svi volimo kod starinskih kolača, ali u modernom, brzom obliku koji uvek uspeva.

Nema kuvanja žumanaca na pari niti komplikovanih krema koje mogu da se preseku. Sve je u dobroj razmeri kvalitetnih sastojaka i strpljenju dok se tart dobro ne rashladi i stegne u frižideru.

Kako izvući maksimum iz svakog sloja

Iako je priprema izuzetno prosta, par sitnih detalja pravi veliku razliku na nepcu:

Prvo, lešnici moraju biti dobro prepečeni. Kada ih kratko potpečete u rerni ili na suvom tiganju da im spadne ljuskica, oslobađaju svoja prirodna ulja i daju onaj prepoznatljivi, intenzivan orašasti miris koji podseća na najfinije praline.

S druge strane, pri izradi čokoladne glazure bitno je da slatka pavlaka ne proključa. Dovoljno je da se zagreje do tačke strujanja, skloni sa vatre i pomesa sa puterom i čokoladom. Mešanjem laganim pokretima od sredine ka spolja dobija se savršeno sjajna, homogena ganaš kiselost bez mehurića vazduha koja će se pri hlađenju predivno seći.

Spisak svih potrebnih sastojaka:

Potrebni sastojci

Za podlogu:

✔ 300 g mlevene Plazme (ili drugog mlevenog keksa)

✔ 170 g putera (otopljenog)

✔ 80 ml mleka

Za punjenje:

✔ 300 g pečenih lešnika (očišćenih od ljuske)

Za čokoladnu glazuru (ganaša):

✔ 200 ml slatke pavlake

✔ 300 g mlečne čokolade (Noisette ili klasična mlečna čokolada)

✔ 80 g putera

Prati ove jednostavne korake do savršenog dezerta:

Koraci pripreme

Izrada podloge: U dubljoj posudi pomešajte 300 g mlevene Plazme, 170 g otopljenog putera i 80 ml mleka. Izmešajte dobro kašikom da dobijete smesu nalik na mokar pesak, pa je ravnomerno utisnite na dno i uz ivice okruglog kalupa (Ø 20–22 cm).

Dodavanje lešnika: Preko pripremljene i utisnute Plazma podloge rasporedite 300 g pečenih lešnika u jednom celovitom sloju.

Priprema glazure: U šerpicu ulijte 200 ml slatke pavlake i zagrejte je na umerenoj vatri (pazite da ne proključa). Sklonite sa šporeta, pa u vruću pavlaku dodajte 80 g putera i 300 g izlomljene mlečne čokolade. Ostavite minut da se otopi, a zatim mešajte žicom dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smesu.

Spajanje i hlađenje: Vruću čokoladnu glazuru pažljivo prelijte preko sloja pečenih lešnika.

Stezanje: Tart odložite u frižider na minimum 2 do 3 sata, a idealno preko noći, kako bi se čokoladni sloj potpuno stegao i rashladio.

Serviranje: Izvadite iz kalupa, secite oštrim toplim nožem na kriške i poslužite hladno.

Najbolje je da tart prenoći u frižideru kako bi Plazma podloga omekšala taman koliko treba, a čokoladni sloj postao stabilan i kremast. Pecite sekačem umočenim u vruću vodu za savršeno čiste rezove i poslužite direktno iz frižidera. Prijatno! 🌸