Početna » Recepti » Brzi kolač sa jagodama i pudingom – Osvežavajuća poslastica za tople dane

Brzi kolač sa jagodama i pudingom – Osvežavajuća poslastica za tople dane

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema25 min

Kuhanje10 min

Porcije15

Zamišljate savršeno letnje popodne: sunce polako zalazi, sedite na terasi sa čašom ledene kafe ili limunade, a ispred vas je komad nečeg savršeno kremastog, hladnog i prepunog svežeg voća. Kada temperature pređu trideseti podeljak, pomisao na uključivanje rerne graniči se sa nemogućim. Srećom, postoje deserti koji donose čistu magiju bez ijednog minuta pečenja.

Ovaj kremasti kolač sa jagodama je upravo to – vaša karta za brzo, slatko i neverovatno osvežavajuće uživanje. Pravila sam ga prvi put u trenutku potpune kulinarske inspiracije (ili bolje rečeno, očajničke želje za slatkišima kada nisam imala previše vremena). Rezultat je bio toliko vizuelno privlačan i ukusan da je momentalno postao zvezda naših letnjih okupljanja.

Tajna savršenog balansa ukusa

Ono što ovaj kolač izdvaja iz mora sličnih “puding” deserata jeste jedan neočekivani obrt u filu. Umesto klasične, teške kreme od margarina i pudinga, ovde imamo fantastičnu kombinaciju bele čokolade i tečnog jogurta!

Bela čokolada daje onaj luksuzni, svilenkasti osećaj na nepcima i suptilnu slatkoću.
Jogurt, s druge strane, unosi laganu, kiselkastu notu koja razbija monotoniju i čini desert prozračnim i osvežavajućim.

Kada se ta kremasta rapsodija spoji sa hrskavom podlogom od mlevene Plazme i slatkim, sočnim jagodama, dobijate desert koji nestaje iz pleha brzinom svetlosti.

Par brzih saveta pre nego što počnemo

Da bi vam kolač ispao apsolutno savršeno, obratite pažnju na jagode. Birajte one koje su zrele, ali čvrste, kako ne bi pustile previše vode u fil i narušile strukturu kreme. Takođe, mleko u Plazmu dodajte postepeno – podloga ne sme biti ni previše suva (da se ne mrvi), ali ni previše gnjecava.

Evo šta vam je sve potrebno za ovu letnju čaroliju:

Potrebni sastojci

Za hrskavu podlogu:

✔ 300 g mlevenog keksa (Plazma)

✔ 125 g maslaca (otopljenog)

✔ 150–200 ml toplog mleka (dodavati postepeno)

Za kremasti fil:

✔ 700 ml mleka

✔ 120 g pudinga od vanile (prah, oko 3 kesice)

✔ 5 kašika kristal šećera

✔ 125 g maslaca

✔ 100 g bele čokolade (kvalitetnije)

✔ 200 ml običnog tečnog jogurta

✔ 300–400 g svežih jagoda (opranih i iseckanih)

Za završni sloj:

✔ 100 g šlaga u prahu (ili 2 kesice)

✔ 200 ml hladnog mleka (za mućenje šlaga)

Priprema je toliko jednostavna i terapeutska, da ćete verovatno poželeti da pravite ovaj kolač svakog vikenda. Naoružajte se dobrom voljom i pratite ove korake:

Koraci pripreme

Priprema podloge: U dubljoj posudi pomešajte mlevenu Plazmu sa otopljenim maslacem. Postepeno dolivajte mleko i mešajte rukom ili špatulom dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik vlažnom pesku.

Formiranje kore: Prebacite smesu u pravougaoni pleh (idealne dimenzije 30x20 cm). Rukama ili zadnjom stranom kašike ravnomerno i čvrsto utisnite smesu u dno pleha. Odložite u frižider dok pripremate fil.

Priprema baze za fil: Od 700 ml mleka odvojite 200 ml, a preostalih 500 ml stavite u šerpu da provri na srednjoj vatri. U odvojenih 200 ml mleka razmutite prašak za puding i šećer tako da ne ostane nijedna grudvica.

Kuvanje kreme: Kada mleko na šporetu provri, smanjite temperaturu i lagano ulijte razmućeni puding. Kuvajte par minuta uz neprestano mešanje žicom, dok se fil jako ne zgusne.

Obogaćivanje fila: Sklonite zgusnuti puding sa vatre. Dok je još vreo, dodajte maslac isečen na kockice i izlomljenu belu čokoladu. Energično mešajte dok se sve ne otopi i dok ne dobijete savršeno gladak krem.

Dodavanje jogurta i voća: U toplu smesu umešajte 200 ml jogurta. Ostavite fil da se prohladi na sobnoj temperaturi (povremeno promešajte da se ne uhvati korica). Kada je fil prohlađen, ubacite iseckane jagode i veoma nežno promešajte špatulom.

Spajanje kolača: Izlijte voćni fil ravnomerno preko ohlađene podloge od keksa i lepo poravnajte površinu.

Završna dekoracija: Umutite šlag sa hladnim mlekom prema uputstvu sa kesice dok ne postane čvrst. Premažite ga preko fila. Kolač odložite u frižider na nekoliko sati da se svi slojevi dobro stegnu pre sečenja.

Kada završite, najteži deo biće čekanje da se kolač ohladi. Ostavite ga nekoliko sati u frižideru da se ukusi potpuno povežu i stegnu. Uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!