Kada sunce upeče i temperature pređu trideseti podeljak, svima nam je potreban desert koji hladi, osvežava i vraća energiju. Zaboravite na teške čokoladne torte i višesatno znojenje pored rerne! Predstavljamo vam apsolutni hit ovog leta – Limun lazanju. Iako ime zvuči neobično, radi se o genijalnom, slojevitom desertu bez pečenja koji u svakom zalogaju donosi eksploziju mediteranske svežine.
Ovo je poslastica koju ćete celog leta praviti sa osmehom na licu. Njena tekstura je neverovatno kremasta, lagana i prožeta onim neodoljivim, kiselkasto-slatkim šmekom limuna. Bogata je ukusima, a u isto vreme toliko osvežavajuća da će vam jedini problem biti kako da sakrijete poslednje parče za sutradan!
Anatomija Savršenog Letnjeg Deserta
Ono što ovu slatku lazanju čini posebnom jeste njena slojevita struktura koja podseća na pravo malo arhitektonsko remek-delo, ali se pravi izuzetno lako:
Baza od limuna i bele čokolade: Korišćenje keksa sa notom limuna i bele čokolade daje podlozi neverovatnu dubinu ukusa, daleko superiorniju u odnosu na običan keks.
Baršunasti beli sloj: Bogat krem sir ublažava slatkoću i savršeno se stapa sa rendanom koricom limuna.
Intenzivna žuta krema: Puding od vanile obogaćen ekstraktom limuna stvara onaj glavni, sunčani voćni udar na nepca.
Oblačasti pokrivač: Sve je završeno bogatim slojem umućene slatke pavlake.
Evo šta vam je sve potrebno da biste uneli malo mediteranskog sunca u svoju kuhinju:
Potrebni sastojci
Za hrskavu podlogu:
✔ 300 g keksa sa ukusom limuna (preporuka: keks sa belom čokoladom i limunom)
✔ 120 g putera (otopljenog)
Za osvežavajući beli deo:
✔ 250 g krem sira (neslanog, punomasnog)
✔ 2 kašike kristal šećera
✔ 150 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
✔ Rendana korica od 1 do 2 dobro oprana limuna (po mogućstvu neprskana)
✔ 500 ml tečne slatke pavlake (mlečne)
Za sunčanu žutu kremu:
✔ 1 litar mleka
✔ 8 kašika kristal šećera
✔ 4 kesice pudinga sa ukusom vanile
✔ Nekoliko kapi ekstrakta od limuna (po ukusu)
✔ Žuta prehrambena boja za kolače (opciono, za intenzivniji izgled)
✔ 250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
Pripremite svoj omiljeni pravougaoni kalup (20×30 cm je idealan za visoke, lepe slojeve), pripremite mikser i krenimo u slaganje ove letnje fantazije.
Koraci pripreme
1
Priprema osnove: Keks sa ukusom limuna sitno izmrvite u secku (ili ga stavite u kesu pa pređite oklagijom). U dubljoj činiji ga dobro pomešajte sa 120 g otopljenog putera dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku.
2
Formiranje podloge: Smesu prebacite u pravougaoni kalup (dimenzija 20x30 cm) i ravnomerno je, čvrsto utisnite na dno pomoću špatule ili ravnog dna čaše. Kalup odmah stavite u frižider da se baza steže.
3
Kuvanje žute kreme (prvi deo): Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog i razmutite 4 praška za puding sa 8 kašika šećera. Ostatak mleka stavite da provri. Ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se jako ne zgusne. Gotov puding prekrijte prianjajućom folijom (direktno po površini) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4
Priprema belog fila: U posebnoj činiji mikserom umutite 250 g krem sira, 2 kašike šećera, 150 g omekšalog putera i rendanu koricu limuna dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
5
Mućenje pavlake i spajanje: U drugoj, dubljoj posudi čvrsto umutite 500 ml slatke pavlake (pazite da ne preterate kako se ne bi pretvorila u maslac). Tačno polovinu umućene slatke pavlake dodajte u beli fil sa krem sirom i lagano, ručno sjedinite. Drugu polovinu pavlake ostavite u frižideru za završni sloj.
6
Završavanje žute kreme: Ohlađeni puding od vanile prvo kratko razbijte mikserom. Zatim mu dodajte 250 g omekšalog putera i mutite dok ne postane savršeno gladak. Po ukusu dodajte ekstrakt limuna i kap-dve žute boje, pa sve dobro sjedinite mikserom.
7
Slaganje lazanje (Sloj 1): Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko keksa ravnomerno nanesite ceo beli fil (sa krem sirom) i lepo poravnajte špatulom.
8
Slaganje lazanje (Sloj 2 i 3): Preko belog fila izuzetno pažljivo nanesite žutu limun kremu (pazeći da se boje ne pomešaju) i zagladite površinu. Na samom kraju, celu lazanju premažite onom preostalom polovinom umućene slatke pavlake.
9
Dekoracija i hlađenje: Kolač po želji ukrasite dodatnom rendanom limunovom koricom, listićima sveže mente ili tankim kriškama limuna. Ostavite u frižideru minimum 6 sati, a idealno preko noći, da se svi slojevi dobro stegnu pre sečenja.
Ono što svakoj lazanji (pa i ovoj slatkoj) daje onaj savršen presek jeste vreme hlađenja. Znamo da miriše neodoljivo, ali je apsolutno neophodno da ovaj desert prenoći u frižideru. Tokom noći, svi ukusi će se savršeno sjediniti, keks će upiti vlagu iz krema, a svaki sloj će se besprekorno stegnuti. Ukrasite je listićima sveže mente ili tankim kolutovima limuna, isecite na velike kocke i uživajte u pravom letnjem osveženju!
Još uvek nema ocena. Budite prvi koji će oceniti recept!