Početna » Recepti » Brzi Čoko-Keks Kolač: Slatka Tajna za Savršen Prelazak u Jesen

Brzi Čoko-Keks Kolač: Slatka Tajna za Savršen Prelazak u Jesen

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema15 min

Kuhanje30 min

Porcije15

Kako nam se dani polako skraćuju, a temperature padaju, svi potajno počinjemo da žudimo za onim bogatim, kremastim poslasticama koje mirišu na čokoladu i keks. Vreme je da zvanično zatvorimo sezonu letnjih, laganih kolača i otvorimo vrata pravim, jesenjim i zimskim tortama! A ima li boljeg načina za taj prelazak od ove brze, kremaste čoko-keks fantazije?

Ovaj kolač je moja prava mala slatka tajna. Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite da obradujete porodicu nečim posebnim posle ručka, ovaj recept će vas spasiti. Za samo 15 minuta aktivnog posla, dobićete desert koji izgleda i zvuči kao da ste sate proveli u kuhinji.

Magija u Jednostavnosti: Šlag, Pavlaka i Keks

Tajna savršenog ukusa ovog kolača leži u njegovom bogatom, a opet osvežavajućem filu.

Vazdušasti čokoladni biskvit: Kora se muti “sve u jednoj posudi” – neverovatno je mekana, sočna i predstavlja idealnu bazu.
Balans slatkog i kiselkastog: Spoj umućenog šlaga i kisele pavlake stvara onu divnu, baršunastu teksturu. Blaga kiselost pavlake genijalno neutrališe slatkoću šećera i keksa, tako da kolač uopšte nije otužan.
Keks po vašoj meri: Možete koristiti legendarnu Plazmu za onaj prepoznatljiv ukus, ili običan Petit Beurre za malo neutralniju, klasičniju varijantu – ne možete pogrešiti!

Evo šta vam je sve potrebno da biste smućkali ovu čokoladnu rapsodiju:

Potrebni sastojci

Za mekani čokoladni biskvit:

✔ 5 celih jaja

✔ 5 kašika kristal šećera

✔ 250 ml mleka

✔ 150 ml ulja (suncokretovog)

✔ 5 kašika pšeničnog brašna

✔ 2 pune kašike kakao praha

✔ 1/2 kesice praška za pecivo (oko 6 g)

Za raskošni keks fil:

✔ 4 kesice šlaga u prahu

✔ 4 čaše kisele pavlake (od 180 g, 20% m.m.)

✔ 2 čaše kristal šećera (mera je ista čaša od pavlake)

✔ 400 g mlevenog keksa (Plazma, Petit ili keks po izboru)

Za dekoraciju:

✔ Malo rendane čokolade za kuvanje ili mlečne čokolade (po ukusu)

Pripremite pleh, zagrejte rernu i spremite se za najbržu i najslađu pripremu deserta ikada:

Koraci pripreme

Mućenje biskvita: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte 250 ml mleka i 150 ml ulja, pa kratko sjedinite na manjoj brzini.

Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 5 kašika brašna, 2 kašike kakaa i pola kesice praška za pecivo. Ovu mešavinu dodajte u umućena jaja i lagano, ali temeljno umutite mikserom da ne ostanu grudvice.

Pečenje kore: Dobijenu čokoladnu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut (ili papirom obložen) pleh srednje veličine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen, pa ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema fila (bez kuvanja!): U veliku vanglu sipajte 4 kesice šlaga u prahu, dodajte 4 čaše kisele pavlake i 2 čaše šećera. Sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, vazdušast krem i dok se šećer ne otopi.

Umešavanje keksa: Isključite mikser. U umućeni fil od šlaga i pavlake dodajte 400 g mlevenog keksa. Zatim sve ručno, velikom špatulom ili varjačom, dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Slaganje i premazivanje: Preko potpuno ohlađenog čokoladnog biskvita ravnomerno nanesite ceo fil od keksa i lepo ga poravnajte (budite nežni, biskvit je izuzetno mekan).

Dekoracija i hlađenje: Preko fila bogato narendajte čokoladu (za lepši presek možete staviti i malo rendane čokolade između biskvita i fila pre mazanja). Kolač odložite u frižider na minimum 4 sata (a najbolje preko noći) pre sečenja na kocke.

Ovaj kolač je zaista najbolji kada se dobro rashladi. Iako će cela kuća mirisati na čokoladu i keks, obavezno ga ostavite u frižideru minimum 4 sata (a najbolje preko noći). Do sutradan će se ukusi savršeno sjediniti, fil će se lepo stegnuti, a vi ćete dobiti savršeno ravne, kremaste kocke. Poslužite ga uz šoljicu tople kafe ili čaja i uživajte u svakom zalogaju!