Početna » Recepti » Pita sa Šunkom i Sirom – Brza, Sočna i Savršena! 🥧

Pita sa Šunkom i Sirom – Brza, Sočna i Savršena! 🥧

Recepti

★★★★★ 5 (1)

⏱ 2 min čitanja

Skoči na recept

TežinaLako

Priprema15 min

Kuhanje15 min

Porcije10

Kad su slavlja u toku ili kad se na brzinu skuplja društvo, pita je uvek prva opcija. Ali umesto onih klasičnih suvih pita gde tražiš fil lupom, ovaj rolat koristi svih 5 slojeva kora da napravi ozbiljno bogat zalogaj. Sa spoljašnje strane dobijaš onu tanku, krckavu koricu osutu susamom, dok je unutrašnjost punjena kremastim sirom i sočnom šunkom.

Sve se napakuje bukvalno dok se rerna greje, a pečenje na jakoj temperaturi traje jedva četvrt sata.

Trik je u slaganju slojeva

Da rolat ne bi bio suv i da se ne bi raspadao dok ga sečeš, kore se ređaju po tačno određenom rasporedu. Prve tri kore se bogato natapaju smesom od sira, jaja i jogurta kako bi upile tečnost i dobile teksturu sličnu gibanici.

Četvrta kora rezervisana je isključivo za šunku, čime se dobija lepa, čista linija mesa u samom centru. Peta kora zatvara celu priču i povezuje rolat pre uvijanja. Kada se ispeče na 220°C, dobijaš kompaktne krugove koji prelepo izgledaju na tanjiru sa predjelom i ne mrve se.

Potrebne namirnice:

Potrebni sastojci

✔ 10 tanjih kora za pitu (sveže kore)

✔ 500 g sitnog sira (ili sitnog kravljeg/feta sira)

✔ 400 g šunke (sitno narendane ili naseckane)

✔ 2 cela jaja

✔ 200 ml jogurta

✔ 70 ml suncokretovog ulja

✔ 1 žumance (za premazivanje rolata)

✔ Susam za posipanje

Postupak pripreme:

Koraci pripreme

Priprema premaza od sira: U dubljoj činiji mešanjem sjedinite 500 g sira, 2 jaja, 200 ml jogurta i 70 ml ulja dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smesu.

Slaganje prvog rolata:

Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je sa par kašika fila od sira.

Preko stavite drugu koru pa i nju premažite filom.

Stavite treću koru i ponovite postupak premazivanja.

Preko treće kore položite četvrtu koru i po njoj ravnomerno rasporedite polovinu narendane šunke (200 g).

Pokrijte petom korom, premažite je ostatkom fila od sira i sve zajedno čvrsto urolajte.

Slaganje drugog rolata: Isti postupak ponovite sa preostalih 5 kora, ostatkom fila od sira i drugom polovinom šunke.

Završna obrada: Prebacite oba rolata u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim žumancetom i bogato pospite susamom.

Pečenje: Pecite u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 220°C oko 15 minuta, dok rolat ne dobije lepu, rumenorazvijenu koricu.

Serviranje: Prohladite par minuta nakon pečenja, isecite na krugove i poslužite.

Kada ga izvadiš iz rerne, ostavi ga bukvalno pet minuta da prodiše pa ga seci na deblje kolutove. Idealan je uz hladno kiselije mleko ili jogurt, a jednako je dobar i sutradan ako ostane koje parče. Uživaćete sigurno! 🎀